طرق معمول سهله

المقادير

1- لحشو التمر: 2 كاس تمر مفروم 2 معلقه كبير سمسم 3 معلقه كبيره زيت 2/1 معلقه صغيره قرفه او حبهان (هال) 2- لحشو الم**رات: 2 كاس عين جمل (جوز) مفروم او فستق مفروم 4/3 كاس سكر 4/1 كاس ماء و رد او ماء زهر 3- للمعمول: 4/1 كاس حليب 2 كاس **ده 2 كاس دقيق سميد 1 كاس دقيق 4/1 كاس سكر 2 معلقه كبيره ماء زهر سكر بودرة


كيفية التحضير :

1- لحشو التمر:

– يعجن التمر جيدا بالسمسم و الزيت و القرفه او الحبهان. – يشكل الحشو علي شكل كرات صغيره فحجم البندق.

2- لحشو الم**رات: – يخلط عين الجمل المفروم او الفستق المفروم بالسكر و ماء الورد او الزهر.

3- للمعمول: -يوضع الحليب مع ال**ده علي نار متوسطه حتي يغلي.

– يخلط الدقيق و دقيق السميد و السكر.

– يصب خليط ال**ده و الحليب مباشره علي الدقيق و يقلب بملعقه خشبية، و يترك الخليط ليبرد قليلا.

– يرش العجين بماء الزهر و يفرك باطراف الاصابع.

– يغطي و يترك مدة 8 ساعات علي الاقل (يفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).

– يعجن العجين حتي يصير ناعم و متماسك، و يشكل علي شكل كرات فحجم عين الجمل.

-يضغط علي كرات العجين حتي تاخذ شكل كاسات صغيره (مجوفة) تحشي بحشو التمر او بملعقه صغيرة

من حشو الم**رات و تغلق باحكام ( ممكن استخدام القوالب الخاصه بالمعمول) و ترص فصاج.

-يسخن الفرن لدرجه حراره 350 درجه فهرنهيت حوالى 10 دقيقة قبل الخبز.

– يخبز المعمول فالرف الاوسط من الفرن مدة 25 دقيقه او الي ان يتغير اللون قليلا الي الذهبي.

– يترك ليبرد و يزين المعمول المحشى بالم**رات بالسكر البودرة.