مناقيش الزعتر اللبنانية

مقادير مناقيش بزعتر


١ ١⁄٢ كاس طحين


١⁄٢ كاس زيت نباتي


١ كاس ما ء، فاتر


١ معلقه صغار سكر


١⁄٢ معلقه صغار الخميرة


رشه ملح


خلطه الزعتر:


٤ معلقه كبيره زعتر يابس، مطحون


٣ معلقه كبيره سماق


٣ معلقه كبيره سمسم، محمص


١⁄٢ كاس زيت الزيتون


١⁄٤ كاس ما ء


١ معلقه صغار ملح


كيفية تحضير مناقيش بزعتر


١. لتحضير خلطه الزعتر، يوضع الزعتر، السماق، السمسم و الملح فقدر علي النار. يحمصوا مدة 5 دقيقة بعدها يرفع القدر عن النار و يترك جانبا ليبرد.

٢. عندما تبرد خلطه الزعتر، توضع فو عاء عميق و يضاف زيت الزيتون و الماء فوقها. يخلطوا جيدا لنحصل علي خليط زعتر متجانس. يترك جانبا لحين استعماله.

٣. لتحضير العجينة، يخلط الطحين، السكر، الخميره و الملح مع بعض جيدا. يضاف الزيت و يخلطوا من جديد. بعدها تضاف الماء تدريجيا و تعجن المكونات جيدا لنحصل علي عجينه طريه و متماسكة.

٤. تغلف العجينه بكيس من النايلون و تترك مدة نص ساعه فمكان دافئ. عندما يتضاعف حجمها، تصبح جاهزه للاستعمال.

٥. تقسم العجينه الي كريات بحجم البيضه و تترك مدة 15 دقيقه لترتاح.

٦. ترق كريات العجينه بالشوبك حتي تصبح مستديره الشكل بسماكه 0.5 سم. توضع معلقه كبيره من حشوه الزعتر علي جميع دائره عجين و تمرغ لتغطى كامل الدائرة.

٧. توضع الدوائر الممروغه بالزعتر فصينيه مدهونه بالزيت بعدها تدخل الصينيه الي الفرن علي حراره متوسطة.

٨. عندما يحمر اسفل العجين، تظهر الصينيه من الفرن و تصف مناقيش الزعتر فو عاء للتقديم.

Read more: http://shahiya.com/ar/%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%82%D9%8A%D8%B4-%D8%A8%D8%B2%D8%B9%D8%AA%D8%B1-3176/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA#ixzz3bwKrp5bA


Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook