صورة-1
الذ و اشهي شاورما هقدمهالكم النهارده , طعم متميز و كلنا بنحبة هنعمل مع بعض شاورما اللحم علي الكيفية السوري ,قدميها لاولادك اروع من تناولها من الاسواق … كيفية متميزه لا تفوتك
المقادير:
لعمل العيش السوري :
كاس دقيق
ملح
كاس لبن
لعمل الشاورما :
نص كيلو لحم شرائح
قليل من الزيت
2 بصلة مفرومة (ماء البصل فقط )
ملح و فلفل و بهارات
كاس زبادى
نص كاس خل
2 معلقة مسترده
شرائح بصل
شرائح طماطم
حزمة بقدونس مقطع
كيفية التحضير :
لعمل العيش السوري :
يوضع الدقيق فالخلاط بعدها يضاف الملح و اللبن و نخفق المكونات جيدا بعدها توضع فاناء .
توضع طاسة تيفال و يفضل صاج علي النار بعدها نتركها قليلا لتسخن بعدها يوضع مقدار من العجين
السابق ليفترش قاع الطاسة او الصاج و يقلب الخبز السوري علي الجانب الاخر بعد ان يتماسك ثم
يرفع من الصاج و يترك جانبا .
لعمل الشاورما:
توضع كل المقادير فاناء و تخلط جيدا فيما عدا شرائح البصل و الطماطم و البقدونس و تدخل فى
الثلاجة مدة 3 ساعات بعدها تظهر و توضع فاناء مرفوع علي النار بة قليل من الزيت و يقلب جيدا
حتي تنضج شرائح اللحم
يتم بعد هذا اضافة شرائح الطماطم و البصل و البقدونس و تشوح معا مدة 3 دقيقة بعدها توضع الشاورما
في الخبز السوري و يضاف اليها سلطة الطحينة و تقدم ساخنة .
و بالصحه و الهنا…
المقادير:
400 جرام طحين
3 ثمره بيض
50 جرام زبده ذائبة
1 لتر حليب
رشه ملح
م-ك سكر
*الحشوه :
300 جرام جمبرى مسلوق
250 جرام فطر
2 فص ثوم
2 م-ك بقدونس
م-ك عصير الليمون
فلفل اسود حسب الرغبة
1/2 م-ص ملح
رشه جوزه الطيب
100 جرام زيتون
2ثمره بصل شرائح
نص ثمره فلفل احمر مشوى و مقطع قطع صغيرة
2 م-ك زبدة
*صلصه البشاميل :
2 م-ك زبدة
2 م-ك طحين
400 مللتر حليب او (200 ملل حليب + 200 كريمه طازجه )
م-ص ملح
فص ثوم مفروم
رشه جوزه الطيب
فلفل اسود حسب الرغبة
200 جرام جبنه امنتال
50 جرام جبنه بارميزان
كيفية التحضير:
* الكريب :
تنخل مكونات الكريب الجافة
يضاف الية الحليب و البيض و الزبده الذائبه و يخفق المزيج جيدا او يخلط فالخلاط الكهربائي
تترك عجينه الكريب لترتاح قبل تشكيلها
تسخن مقلاه و تدهن بقليل من الزبده ، تسكب بها كميه من الخليط
نترك الكريب لينضج بعدها تقلب علي الجهه الاخري الي ان تكتسب لون ذهبي
*الحشوه :
فطنجره علي النار نضع الزيت اوالزبده و تقلي بها الفطر علي نار قويه جدا جدا حتي يحمر
نضيف علية البقدونس و عصير الليمون و الملح و الفلفل الاسود و يترك جانبا
فنفس القدر نضيف قليل من الزبده و نضع البصل و الثوم ليذبل نضع الملح
و نضع الجمبرى المسلوق و نخلطه قليلا بعدها نضيف باقى مكونات الخليط
*البشاميل:
فقدر علي النار نضع الزبده و نذوبها
بعدها نضيف الطحين و نحرك الدقيق ليتحمص و يكتسب لون ذهبى رائع بعدها نضيف الحليب و نحرك دون توقف
نضيف الملح و الفلفل و جوزه الطيب و نفرم حبه الثوم
نبعد الطنجره من علي النار بعد ان يكون كثيف و متماسك
نضيف البقدونس و قليل الجبنه و نترك قليل من الجبنه للتزيين
تحشي جميع حبه كريب بملعقه كبيره من الحشوه و تلف بعدها توضع فصينيه مدهونة
يغطي و جة طاجن كريب الجمبرى بقليل من البشاميل
ترش طاجن كريب الجمبرى البشاميل بالجبنة
بعدها تدخل طاجن كريب الجمبرى بالبشاميل الفرن مدة 15 الي 20 دقيقة
تقدم طاجن كريب الجمبرى بالبشاميل ساخنة
و بالصحه و الهنا,,,