صورة-1
وقت التحضير: ٣٠ دقيقةوقت الطهي: ١٥ دقيقةعدد الوجبات: ٦
نقدم لك كيفية تحضير و صفه عجينه البف بايسترى بخطوات و اضحه و مقادير دقيقه من مجموعه و صفات خبز و معجنات،
مقادير عجينه البف بايستري
٣٠٠ غرام دقيق
٥٠ غرام زبدة، مبردة
رشه ملح
١٦٠ غرام ما ء، بارد
٢٠٠ غرام زبدة، مبردة
١⁄٤ معلقه صغار سكر
كيفية تحضير عجينه البف بايستري
١. يفرك الدقيق مع الزبده باليد، يضاف الملح و السكر و نعجن و نضيف الماء بالتدريج.
٢. نفرد العجين، نضع الزبده و نطبق العجين من اربع اتجاهات حتي تصبح مربعه الشكل لنعمل الدور الاول و نفرد بعدها نطبقها، نضعها فالثلاجه نص ساعه و نكرر العمليه 6 مرات.
٣. توضع بالثلاجه مدة نص ساعه بعد جميع دور.
٤. و بعد نهايه الدور السادس، توضع بالثلاجه لليوم الاتي بعدها فاليوم الاتي تشكل و تحشى.
٥. توضع بالفرن علي حراره 200 درجه مئويه مدة 15 دقيقة.
