طريقة عمل قرص العيد

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

المقادير :

كيلو دقيق

واحد و نص الي اثنان كاس سمن

1 معلقه سكر

1 كاس لبن دافئ للعجن

1 معلقه صغيره شمر

نصف معلقه صغيره ملح

1 معلقه صغيره يانسون

قليل من الماء الدافئ

قطعه خميره بيره بحجم عين الجمل

كيفية العمل :

1- ينقي السمسم و يحمص

2- تدعك  الخميره مع معلقه السكر حتي تسيل , بعدها يضاف اليها الماء الدافئ و تترك فمكان دافئ حتي تخمر.

3- ينخل الدقيق و الملح , و يضاف الية الشمر و اليانسون و السمسم.

4- يقدح السمن و يصب علي الدقيق , بعدها يقلب بالكبشه (المقصوصة) حتي تهدا حرارتة بعدها يفرك جيدا باليد (يبس).

5- تضاف الخميره علي الخليط السابق و تعجن جيدا باليد مع اللت الجيد, و اضافه اللبن تدريجيا حتي تتكون عجينه متوسطه الليونه , و تترك فمكان دافئ لتخمر.

7- ترص الوحدات فالصاج حتي تخمر , و تخبز ففرن متوسط الحرارة.

• القرص الطرية بالعجوة
• فطائرطريه بسكر