صورة-1
لم لم ينجح معك قالب الكيك؟ ما الذي حصل؟ اين اخطات؟ سنقدم لك الاجابات علي كافه اسئلتك لتكون كيكاتك ناجحه فكل مرة.
– كونى دقيقه فتحضير المكونات قبل البدء بالخفق. تاكدى من صلاحيه المواد الرافخه اي البايكنغ باودر، بيكاربونات الصوديوم و الخميرة. كما تاكدى بان يصبح البيض علي حراره الغرفه و ليس باردا. انتبهي! عليك استعمال نفس الكوب اثناء قياس كافه المكونات اللازمة.
– اتبعى الخطوات كما هى مدونه فالوصفة. يجب ان تنخلى الدقيق و البايكنغ باودر قبل اضافتهما فوق المكونات السائلة. لا تخلطى مزيج الكيك كثيرا بعد اضافه الدقيق و السوائل (اى الزيت و الحليب مثلا) كى لا يظهر منة الهواء مما يسبب فهبوط الكيكة.
– ادهنى القالب الذي ستستخدمينة بالطحينه او الزبده و الدقيق. لا تتركى مزيج الكيك جانبا لوقت طويلة، من الاروع ان تخبزية فور الانتهاء من الخفق. اسكبى المزيج فالقالب حتي ثلاثه ارباعه.
– حمى الفرن قبل البدء حتي بخفق المزيج. لا تفتحى باب الفرن اثناء الربع ساعه الاولي من الخبز لان العجين سيهبط جراء دخول الهواء البارد الي الفرن.
– لا تعرضى الكيكه للهواء البارد فور اخراجها من الفرن و لا تضعيها علي سطح بارد.
– اخرجى الكيكه من القالب و هى لا تزال ساخنه حتي لا تلتصق بالقالب (الا اذا ذكر عكس هذا فالوصفة) و ضعيها فوق منخل او فوطه نظيفه لمنع الرطوبه من الوصول اليها. غطى الكيكه بفوطه اخري نظيفه كى تحافظ علي طراوتها و لا تجف.
