صورة-1
المقادير
كوبان من الدقيق (الفرينة)
كاس من الزبده فحراره الغرفة
بيضه و احدة
ثلاثه ارباع الكوب من السكر الناعم
رشه فانيلا
نص كيلوغرام من الفراوله المنظفة
و المغسوله و المجففة
الكريمه
كوبان من الحليب
ربع كاس من دقيق الذرة
3 بيضات
نص كاس من السكر
قشره ليمونه حامضة
رشه فانيلا
كيفية التحضير
يخلط الدقيق مع السكر و الزبده و الفانيلا فخلاط الاكل للحصول
علي مزيج قشدي. تضاف البيضه و يتابع الخلط للحصول علي عجينة
متماسكه فزاويه و احده من و عاء الخلاط.
تلف العجينه بورق النايلون اللاصق و تحفظ فالثلاجه مدة ساعة
او ساعتين. يرش القليل من الدقيق فوق سطح طاوله العمل و توضع
علية العجينه بعدها تغطي بورقه نايلون و ترق العجينه بالشوبك للحصول
علي دائره كبيره سماكتها نص سنتيمتر.
تقطع دائره العجين بواسطه قطاعه البسكويت او كاس زجاجى الي دوائر
قطرها 8 الي 10 سم. توضع الدوائر فقوالب تارت فرديه و توخز بالشوكة
بعدها تحفظ فقسم التجليد من الثلاجه مدة ساعة.
يحمي الفرن لغايه 350 درجه فهرنهايت و تخبز فية قوالب التارت حتي تصبح
و رديه اللون. تظهر قوالب التارت من الفرن و تترك لتبرد.
تحشي قوالب التارت المخبوزه بالكريما بعدها تزين بالفراوله و تدهن بمربي المشمش.
تحفظ قطع التارت فالثلاجه حتي موعد التقديم.
تحضير الكريما
يسخن الحليب فقدر علي النار مع قشره الليمونة.
يخفق دقيق الذره مع البيض و السكر و الفانيلا.
ترفع قشره الليمون من الحليب الساخن و تطفا النار، بعدها يضاف الحليب الي البيض
و دقيق الذره و الفانيلا و السكر. يحرك المزيج جيدا بعدها يعاد الي النار و يطهي حتى
يغلى و يتكثف. ترفع القدر عن النار و تترك لتبرد.
- حلويات دليلة تونسي
- دليلة تونسي