صورة-1
المقادير:
1.5كوب من الدقيق
ملعقة طعام من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من السكر
بيضتان
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
فانيلا
ثلاثة ارباع الكوب من الحليب الفاتر
ثلث كوب زبدة في حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
القطر
٣ اكواب من السكر
كوبان من الماء
ملعقة طعام من ماء الزهر وملعقة طعام من ماء الورد
الحشوة
٥٠٠ الى ٧٥٠غ من القشطة الجاهزة
لوز محمص وفستق حلبي مطحون
زهر ليمون او فراولة للزينة
طريقة التحضير:
يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والبيض ومسحوق الهال والفانيلا والحليب الفاتر في خلاط الطعام.
تضاف الزبدة ويتابع الخلط للحصول على عجينة رخوة ودبقة.
تغطى العجينة وتترك في مكان فاتر حتى تنتفخ وتختمر.
تحرك العجينة بالشوكة.
تدهن قوالب بابا فردية صغيرة بالزيت ويرش عليها الدقيق ثم يسكب الخفيق في هذه القوالب
بحيث يملا ثلاثة ارباعها.
تصف قوالب البابا في صينية خبز وتترك جانبا لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ مجددا.
تخبز قوالب البابا في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى يشقر سطحها وكعبها.
تخرج القوالب من الفرن وتفرغ من محتواها.
تترك قطع البابا لتبرد تماما ثم توخز بالشوكة او بعود اسنان خشبي في ٧ الى
٨ اماكن.
تحضير القطر:
يغلى الماء مع السكر لمدة ١٠ دقائق، ثم ترفع القدر عن النار ويضاف اليها ماء
الورد وماء الزهر.
تغمس قطع البابا في القطر الساخن وتقلب بين الحين والاخر حتى تمتص القطر.
تترك قطع البابا في الثلاجة لمدة ٣ الى ٤ ساعات حتى تبرد. ثم تشطر كل
قطعة بابا افقيا الى نصفين وتحشى بمقدار ملعقة طعام من القشطة.
تزين قطع البابا المحشوة بالكريما المخفوقة والفراولة والفستق الحلبي وتحفظ في الثلاجة.
