طريقة عمل السمان فتكات

3سمانات ، 2 بصله كبيره ، 2 فص توم ، اكليل الجبل 4 عود بقدونس
، فلفل احمر او اصفر او اخضر خل عادي او خل تفاح ، 1 ليمونه
، ملح ، فلفل اسمر كمون ، شطه زيت طبيخ عادي او زبده او سمنه
التحضير:تجيبوا السمان طبعا بعد ما تغسليه وكله تمام حطيه في طبق واعصري عليه الليمونه كويس
جوا بطنه وبرا
وخل التفاح او الخل العادي حطي عليه كتير وسيبوا فيه شويه عشان تبقي ريحته مش
زفره ..
و خلي رجل السمان مربعه في بعضها عشان ميفردش منك في الحله
دخلي رجليه في بطنه ..
نقطع البصل والتوم والبقدونسالطبخ: نحط حلة على النار ونضع فيها الزيت ثم ننزل بالبصل والتوم
والبقدونس
بعد ما البصل والتوم والبقدونس يبقي لونهم دهبي كده اجيب السمان بتاعي واحطه عليهم واقلبهم
كويس اوي

بعدين اجيب الملح والفلفل الاسود والشطه ( تبع الرغبه ) حاجه بسيطه جدا منها وشويه
كمون صغيرين جدا كده يادوب يدو ريحه ونكهه حلوه وبعدين في الاخر الفلفل الاحمر بتاعي
و عود الروزماري …
بعدين اقلب كله كويس اوي اوي واسيبهم شويه لحد ما يتشوحوا ولونهم يتغير بزوده تقريبا
ربع كوب ماء فقط واقلبه كويس تاني لحد مايستوى السمان ووالف هنا