كركم باللهجة المغربية

كركم باللهجة المغربية

كركم…………….= خرقوم

الكركم (الاسم العلمي: Curcuma longa) ويسمى احيانا الزعفران الهندى وهو نوع نباتي استوائي ينتمي الى
جنس الكركم من الفصيلة الزنجبيلية

يستخرج من جذامير النبات مسحوق لونه اصفر بني. يستعمل الكركم كلبخة للجلد وتفيد في الكدمات
والورم، ويوضع على الشعر الزائد فيقلل نموه. ينشط الكبد لافراز الصفراء ويزيد حركة المعدة. ويزيد
ذوبان حصوات المرارة.لانه مدر للصفراء. يحوي زيوتا عطرية واصباغ تذوب في الماء. يمنع المغص وطارد
للارياح وينظم العادة الشهرية وبه مادة Curcumin الصبغة الصفراء ولها تاثير يفوق الكورتيزون في الامراض
الجلدية وهي مضادة للاكسدة واشد من فيتامين E ويقلل. ويخفض ضغط الدم [بحاجة لمصدر]. ومن
هذا المسحوق تحضر الخلطة المعروفة باسم الكاري ذات التاريخ الطويل في بلاد الشرق كاشهر التوابل
حيث يعطيها الطعم الحاد والمر نسبيا والرائحة المميزة نتيجة وجود زيت الكركومين الطيار Curcumins oil،
والكركم يوجد منه عدة انواع تنمو في اماكن مختلفة من العالم. يسمى بعدة اسماء بالعربية
منها الكركم والكركب والهرد وعقيد الهند والزعفران الهندي والخرقوم والجدوار والزرنب وعروق الصباغين وبقلة الخطاطيف[بحاجة
لمصدر] والورس.

• الكركم بالمغربية
• كركم بالمغربية
• مسحوق الكركم بالمغربية