صورة-1
الكركم هو سيقان علي هيئه درنات صغيره قرب سطح الأرض لنبات عشبى معمر بجذورة و لكن اوراقة حولية.
أسماء الكركم:
للكركم اسماء دارجه فيعرف فبعض المناطق بالورس و الهرد (وهى تسميه فارسية) و كركب و عقيد الهند و الزعفران الهندى و الجدوار و الزرنب و عروق الصباغين و بقله الخطاطيف.
أنواع الكركم:
يوجد عده نوعيات من الكركم تنمو فاماكن مختلفه من العالم و أهمها ما يلي:
1- CURCUMA LONGA و موطنة الأصلى سيرلانكا.
2- CURCUMA AERUGINOSA و موطنة بورما و كمبوديا.
3- C. AMADA و موطنة الهند.
4- C. ANGUSTIFOLIA و موطنة الهند ايضا.
5- C. AROMATICA و موطنة البنغال.
6- C CAESIA و موطنة البنغال ايضا.
7- C. MANGGA و يزرع فما ليزيا و له رائحه المنقة.
8- C. PURPURASCENS و ينمو فغرب و وسط جاوه.
9- C.XANTHORRHIZA و ينمو فاندونيسيا و ما ليزيا.
10- C. ZEDOARIA و ينمو فالشمال الشرقى للهند و يزرع حاليا فجميع انحاء الهند و ما ليزيا.
كل هذة الأنواع تتبع فصيله الزنجبيل.
صورة-2
- كركم احمر