بمجرد ان يتاكد دخول الشهر حتى تنطلق السنة اهل المغرب بالتهنئات قائلين : ( عواشر
مبروكة )
والعبارة تقال بالعامية المغربية، وتعني ( ايام مباركة ) مع دخول شهر الصوم بعواشره الثلاثة
عشر الرحمة، وعشر المغفرة، وعشر العتق من النار
ثم انك ترى الناس يتبادلون الادعية والمباركات والتهاني فيما بينهم سرورا بحلول الضيف الكريم
الذي يغير حياة كثير من الناس تغييرا كليا .
وكما هو المعهود فان رمضان يعد فرصة عظيمة للتقارب والصلة بين الارحام بعد الفراق والانقطاع
فلا عجب ان ترى المحبة ومباهج الفرح والسرور تعلو وجوه الناس ، وتغير من تقاسيمها
وتعابيرها
بعد ان اثقلتها هموم الحياة
يبدا المواطن الاستعداد لشهر رمضان المبارك قبل قدومه بايام عديدة
اذ يحظى بمكانة خاصة لدى المغاربة الذين يستعدون له على حد سواء
عائلات غنية و فقيرة فتنشط الاسواق ويغدو الليل كالنهار كله
حركة وحياة في اجواء من المشاعر الدينية العميقة
ويتميز شهر رمضان المبارك بمظاهر كثيرة ومتنوعة، والاحتفال به له خصوصية
وفي هذا الشهر تتزين واجهات المحلات وتتلالا صوامع الجوامع
في كل المدن وتدب حركة غير معتادة في الشوارع والاسواق
كما تنشط المحلات حتى ساعات متاخرة من الليل
وتستعيد العلاقات العائلية المغربية في رمضان الدفء الذي سرقته منها حياة
المدن الصاخبةويقول المغاربة ان شهر رمضان هو شهر” اللمة” مع العائلة بدرجة
اولى اذ يمثل فرصة نادرة للم شمل افراد الاسرة حول مائدة واحدة بعد ان فرقها
نمط الحياة العصرية طوال السنة
وجرت العادة على ان يفطر المغاربة على التمر والحليب او عصير ثم يؤدون صلاة
المغرب ليعودوا بعد ذلك الى مائدة الافطار التي تتميز بنكهة خاصة في رمضان
الذي تعد فيه المراة المغربية اطباقا رائعة من اشهر الاكلات المغربية الخاصة بالشهر
الكريم ويجب التذكير ان للحلوى الرمضانية حضور مهم في المائدة المغربية ، فهناك
( الشباكية )و( البغرير ) و( السفوف ) والكيكس والملوزة والكعب
والكيك بالفلو وحلوى التمر وفطائر رقيقة مثلثة الشكل تحشى بالبيض
ولحم الفروم او الدجاج او التونة مع اضافة البصل والبقدونس المفروم
وتطهى في الفرن والبطبوط الصغير المحشي وطبعا البيتزا وبطبيعة
الحال فان تواجد هذه الحلوى يختلف من اسرة الى اخرى
بحسب مستواها المعيشي .
- ماءدة رمضان المغربية
- صور مائدة الإفطار رمضان
