المقادير
- 3 اكواب من حبوب الحمص اليابس
- فصا ثوم، مهروسان
- نصف كوب من الطحينة
- نصف كوب من عصير الليمون
- ربع كوب من ماء سلق الحمص
- ملح (حسب الذوق)
- زيت زيتون
الطريقة :
1- ينقع الحمص في الماء لفترة، ثم يسلق (يحتفظ بالقليل منه للزينة).
2- يوضع الحمص في خلاط الطعام، ويهرس.
3- يضاف اليه الثوم، وعصيرالليمون، والطحينة، وماء بارد، وبعض الملح.
4- يمزج الخليط جيدا.
5- يفرد في طبق التقديم ويزين بما احتفظ به من حبات الحمص المسلوقة.
6- يصب فوقه القليل من زيت الزيتون.
