القهوة التركية
المكونات
كوب ماء.
اربع ملاعق قهوة تركية.
سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نحضر (بكرج) القهوة، ونضع فيه الماء والسكر ونحرك جيدا، ونضعه على النار حتى يغلي الماء
وتختفي الفقاقيع، ونرفع (البكرج) عن النار ونضيف كمية القهوة ونحرك جيدا، وعلى نار هادئة نغلي
القهوة غليتين، ولكن نحرص على بقاء طبقة على شكل رغوة للقهوة، فهذه الرغوة هي المذاق
اللذيذ للقهوة التركية.
القهوة التركية بالحليب
المكونات
كوب ماء.
ملعقتان من حليب البودرة.
ملعقة سكر.
ملعقتان من القهوة التركية الناعمة.
طريقة التحضير
نضع الماء والحليب في الوعاء، ونقوم بالتحريك جيدا، ومن ثم نضع الوعاء حتى يغلي على
نار متوسطة، وبعد ذلك نضيف القهوة والسكر الى الحليب ونغلي الخليط على نار هادئة، نقوم
بتحريك القهوة والحليب لمدة ثلاث دقائق ، ثم نطفئ النار حتى نحتفظ بوجه القهوة، فمذاق
الحليب والقهوة مذاق رائع لعشاقها، ويمكن زيادة الكمية حسب عدد الاشخاص.
وننصح ايضا عند اعداد القهوة التركية بعدم تركها لتغلي اكثر من ثلاث دقائق حتى لا
تختفي رغوة القهوة من السطح، ونلفت ايضا ان هناك من يحب القهوة التركية خفيفة؛ فالقهوة
الخفيفة يتم تحضيرها بوضع ملعقة واحدة صغيرة من القهوة لكل فنجان قهوة صغير، وتقدم مع
القهوة التركية قطع من الشوكولاتة الفاخرة، فلذلك احيانا تتم اضافة نصف ملعقة كاكاو الى كمية
القهوة المضافة، ولذلك تعددت النكهات المضافة الى القهوة اليوم.
واخيرا ظهرت ماكنات خاصة لتجهيز فنجان من القهوة دون عناء، فليس عليك سوى وضع القهوة
في مكانها الخاص والانتظار دقيقة واحدة وتكون القهوة جاهزة، وهذه الطريقة نسميها القهوة الاوروبية، فالاوروبيون
يحبون ان يشربوا القهوة دون وجود اية رواسب داخل الكوب، فالقهوة عبارة عن شراب ثقيل
صاف تماما مثل الشاي.
