الذ واشهى شاورما هقدمهالكم النهاردة , طعم مميز وكلنا بنحبه هنعمل مع بعض شاورما اللحم
على الطريقة السورى ,قدميها لاولادك افضل من تناولها من الاسواق … طريقة مميزة لا تفوتك
المقادير:
لعمل العيش السورى :
كوب دقيق
ملح
كوب لبن
لعمل الشاورما :
نصف كيلو لحم شرائح
قليل من الزيت
2 بصله مفرومه (ماء البصل فقط )
ملح وفلفل وبهارات
كوب زبادى
نصف كوب خل
2 ملعقه مسترده
شرائح بصل
شرائح طماطم
حزمه بقدونس مقطع
طريقه التحضير :
لعمل العيش السورى :
يوضع الدقيق فى الخلاط ثم يضاف الملح واللبن ونخفق المكونات جيدا ثم توضع فى اناء
.
توضع طاسه تيفال و يفضل صاج على النار ثم نتركها قليلا لتسخن ثم يوضع مقدار
من العجين
السابق ليفترش قاع الطاسه او الصاج ويقلب الخبز السورى على الجانب الاخر بعد ان يتماسك
ثم
يرفع من الصاج ويترك جانبا .
لعمل الشاورما:
توضع جميع المقادير فى اناء وتخلط جيدا فيما عدا شرائح البصل والطماطم والبقدونس وتدخل فى
الثلاجه لمده 3 ساعات ثم تخرج وتوضع فى اناء مرفوع على النار به قليل من
الزيت ويقلب جيدا
حتى تنضج شرائح اللحم
يتم بعد ذلك اضافه شرائح الطماطم والبصل والبقدونس وتشوح معا لمده 3 دقائق ثم توضع
الشاورما
فى الخبز السورى ويضاف اليها سلطه الطحينه وتقدم ساخنه .
وبالصحة والهنا…
المقادير:
400 جرام طحين
3 ثمرة بيض
50 جرام زبدة ذائبة
1 لتر حليب
رشة ملح
م-ك سكر
*الحشوة :
300 جرام جمبري مسلوق
250 جرام فطر
2 فص ثوم
2 م-ك بقدونس
م-ك عصير الليمون
فلفل اسود حسب الرغبة
1/2 م-ص ملح
رشة جوزة الطيب
100 جرام زيتون
2ثمرة بصل شرائح
نصف ثمرة فلفل احمر مشوي ومقطع قطع صغيرة
2 م-ك زبدة
*صلصة البشاميل :
2 م-ك زبدة
2 م-ك طحين
400 مللتر حليب او (200 ملل حليب + 200 كريمة طازجة )
م-ص ملح
فص ثوم مفروم
رشة جوزة الطيب
فلفل اسود حسب الرغبة
200 جرام جبنة امنتال
50 جرام جبنة بارميزان
طريقة التحضير:
* الكريب :
تنخل مكونات الكريب الجافة
يضاف اليه الحليب و البيض والزبدة الذائبة ويخفق المزيج جيدا او يخلط في الخلاط الكهربائي
تترك عجينة الكريب لترتاح قبل تشكيلها
تسخن مقلاة وتدهن بقليل من الزبدة ، تسكب فيها كمية من الخليط
نترك الكريب لينضج ثم تقلب على الجهة الاخرى الى ان تكتسب لون ذهبي
*الحشوة :
في طنجرة على النار نضع الزيت اوالزبدة وتقلى فيها الفطر على نار قوية جدا حتى
يحمر
نضيف عليه البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الاسود و يترك جانبا
في نفس القدر نضيف قليل من الزبدة ونضع البصل والثوم ليذبل نضع الملح
ونضع الجمبري المسلوق ونخلطة قليلا ثم نضيف باقي مكونات الخليط
*البشاميل:
في قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها
ثم نضيف الطحين ونحرك الدقيق ليتحمص ويكتسب لون ذهبي جميل ثم نضيف الحليب ونحرك دون
توقف
نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونفرم حبة الثوم
نبعد الطنجرة من على النار بعد ان يصبح كثيف ومتماسك
نضيف البقدونس وقليل الجبنة ونترك قليل من الجبنة للتزيين
تحشى كل حبة كريب بملعقة كبيرة من الحشوة وتلف ثم توضع في صينية مدهونة
يغطى وجه طاجن كريب الجمبري بقليل من البشاميل
ترش طاجن كريب الجمبري البشاميل بالجبنة
ثم تدخل طاجن كريب الجمبري بالبشاميل الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة
تقدم طاجن كريب الجمبري بالبشاميل ساخنة
وبالصحة والهنا,,,
