ثلاث طرق لتحضير كريمة الزبدة للحلويات اللذيذة
———————–
6 ملاعق كبيرة زبدة او مرغرين لينة
2 كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا
3 – 2 ملعقة صغيرة حليب سائل
.. الطريقة ..
1- ضعي الزبدة في وعاء واخفقيها بالخفاقة الكهربائية حتى تنعم جيدا وقوامها كريمي ..
2- اضيفي الفانيليا ثم السكر البودرة واستمري بالخفق ..
.. ح تلاحظي ان اللون ح بيدا بالتحول للون الابيض مع عملية الخفق ..
3- اضيفي الحليب بالتدريج (ملعقة .. ملعقة) .. لو حسيتي انه بيحتاج وكان الخليط يابس
ومش ناعم ..
.. استمري في الخفق لحد ما يتكون عندك كريمة ناعمة وجميلة .. الصور توضح اللون
والقوام ..
كريمة الزبدة ( 2 ) ..
———————–
.. بيضاء .. وبالشوكولاتة ..
..
ثلاثة ارباع كوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8 /1 قليل ملح
1ملعقة فانيليا
2ملعقة شراب الذرة (corn syrup)
ثلث كوب
( قليل من كريمة الخفق السائلة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)
.. الطريقة ..
1- ضعي الملح مع السكر البودرة ..
2- اخلطي الفانيليا مع ثلث كوب خليط الكريمة والحليب ..
3- ضعي الزبدة في وعاء واخفقيها بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح قوامها كريمي (من 2 –
5 دقائق) ..
4- ابداي باضافة السكر البودرة .. بالتناوب .. مع ثلث كوب خليط الكريمة مع الحليب
..
5- استمري في الخفق حتى ينسجم السكر مع الزبدة وكل ما خفقتي زيادة ح تحققي
نتائج اجمل .
6- اضيفي شراب الذرة واخفقي لمدة دقيقتين ليندمج مع الخليط .. ويفضل هنا شراب الذرة
الفاتح حتى لا يؤثر على لون الكريمة ..
7- بعدها ممكن تضيفي المنكهات الخاصة بك على ذوقك .. ولعمل كريمة الزبدة بالشوكولاتة ..
فيه وصفات بتستخدم الكاكو البودرة والمقادير هنا ح تختلف .. لكن بالنسبة لهذه الوصفة ..
اضيفي شوكولاتة الطبخ الخام بعد ما تذوبيها .. واخفقيها مع الخليط لحد ما تندمج تماما
..
.. كريمة الزبدة ( 3 ) ..
———————–
.. وهذه الطريقة يستخدم فيها البيض ..
.. والمقادير في هذه الوصفة في الفيديو ..
12 اونصة زبدة مقطعة مربعات
4 اونصة بياض بيض
8 اونصة سكر بودرة
ليمون
شوية ملح
.. الطريقة ..
1- نضع بياض البيض في اناء الخفق .. ثم نخلط معه شوية ملح .. ونضعه
على حمام مائي .. ونخفقها ..
2- نبدا باضافة السكر البودرة تدريجيا ونستمر بالخفق .. حتى يصبح ابيض مثل الميرانغ ..
اثناء عملية الخفق جربي لمس الخليط بين اصابعك .. اذا حسيتي لسه دهني والسكر لسه
ما ذاب كويس استمري في الخفق .. اما اذا حسيتيه ناعم والسكر ذاب في البيض
بنكون انتهينا .. وغالبا هذه العملية بتاخد (3 – 4) دقائق ..
3- بعد ما يتم الخفق .. اخفقي بالخفاقة الكهربائية الخليط
(4 – 5) دقائق لادخال الهواء للخليط ..
4- نبدا باضافة الزبدة قطعة .. قطعة .. مع الاستمرار في الخفق .. في نصف
المرحلة تقريبا ح تحسي ان الخليط مش ناعم ومتكتل شويه .. لا تقلقي ح تندمج
المقادير سوا بعد فترة .. واستمري في الخفق لحد ما ينعم معاك الخليط وتندمج كل
المقادير تماما ..
5- اضيفي المنكه .. وهنا كان الليمون .. واخلطي شوية .. وهيك بتكون كريمتنا جاهزة
للاستعمال ..
.. وهناك الكثير من الطرق بتختلف من وصفة لاخرى في عمل هذا النوع من الكريمة
.. وتختلف في المقادير .. وكمية كل مكون من المكونات .. وفي درسنا اليوم عرضنا
ثلاثة انواع فقط .. وان شاء الله تكون سهلة ..
ملاحظة اخيرة .. في كثير من الطرق لاحظت انهم بيوصوا على ان الزبدة تكون بحرارة
الغرفة قبل البدء بعمل الكريمة ..
..
