اوراق الكاري

اوراق الكاري هي من المنكهات الطبيعية مع عدد من الفوائد الصحية الهامة، الامر الذي يجعل
الطعام الخاص على حد سواء صحي ولذيذة جنبا الى جنب مع رائحة جميلة.
انها تحتوي على خصائص مضادة للاكسدة مختلفة ولها القدرة على التحكم في الاسهال ومشاكل في
الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم، افراز حمض المفرطة، القرحة الهضمية، والدوسنتاريا، والسكري وتوازن الكوليسترول غير
الصحية.
ويعتقد انها ايضا لها خصائص لمكافحة السرطان وللمساعدة في حماية الكبد.

في الطب الهندي القديم، كان يعتقد ان اوراق الكاري لديها العديد من الخصائص الطبية مثل
مكافحة السكري، ومضادات الاكسدة، المضادة للميكروبات، والمضادة للالتهابات، والمضادة للسرطان وامراض الكبد واقية (القدرة على
حماية الكبد من الضرر) خصائص. وتستخدم الجذور لعلاج الام في الجسم ويستخدم لحاء للاغاثة لدغة
ثعبان.

وتستخدم الاوراق، مع خصائصها العشبية الواسعة، في مختلف المطابخ المحلية في جميع انحاء الهند واجزاء
اخرى من اسيا.

القيمة الغذائية لاوراق الكاري
اهم العناصر الغذائية الموجودة في اوراق الكاري هي الكربوهيدرات، والطاقة، والالياف، الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، المغنيسيوم،
النحاس والمعادن. كما انه يحتوي على الفيتامينات المختلفة مثل حمض النيكوتينيك وفيتامين C، فيتامين A،
فيتامين B، فيتامين E، ومضادات الاكسدة، ستيرول النباتية، والاحماض الامينية، وجليكوسيدات وفلافونيدات. ايضا، ما يقرب
من الصفر الدهون (0.1 غرام لكل 100 غرام) وجدت في اوراق الكاري.

فوائد اوراق الكاري
معظم الناس يعتقدون ان يترك الكاري فقط اضافة نكهة للطعام ، ومع ذلك، اوراق الكاري
هي الان اكثر اهمية عند كثير من الناس بعد ادراك فوائدهافانها توفر عددا من الفوائد
الصحية من دون اثار جانبية من الادوية الاخرى.
يتوقف الاسهال

خصائص مضادة للاكسدة
في مركز جواهر لال نهرو للابحاث العلمية المتقدمة، الجزيئية علم الطفيليات ومختبر الهندسة البروتين في
بنغالورو، اشارت الهند الى ان اوراق الكاري هو مصدر جيد لمضادات الاكسدة.
كما يوجد به الفيتامينات المختلفة مثل فيتامين A، B، C و E تساعد في الحد
من الاجهاد التاكسدي وخالية النشاط الكسح جذري.
اوراق الكاري يمكن ان تضاف الى الكاري الخاص بك، يطبخ الخضار والحساء. فهي متوفرة في
شكل مسحوق مجففة ايضا.

حماية الجهاز الهضمي
استخدام اوراق الكاري ينصح كعلاج لقضايا الجهاز الهضمي في منهجية الايورفيدا. واحد مهم ويرجع ذلك
الى حقيقة ان انها تعتبر ان تمتلك خصائص ملين خفيف والعصير من حفنة من الكاري
اوراق الشجر واضافة عصير الليمون، هذا الخليط هو ان تستهلك لعسر الهضم او عجينة مصنوعة
من اوراق يمكن ان تضاف الى اللبن واتخذت كل صباح على معدة فارغة.

مكافحة السكري
لعل واحدة من اكبر الفوائد الصحية للاوراق الكاري هو استخدامه في السيطرة على مرض السكري
البحوث التي اجراها قسم علم الاحياء والكيمياء الحيوية والجزيئية في جامعة مدراس، تشيناي قد اظهرت
ان الخصائص المضادة للفرط سكر الدم من اوراق الكاري كانت مفيد في السيطرة على مستويات
السكر في الدم في الجرذان المصابة بداء السكري.

يخفض مستويات الكولسترول

من المعروف ان اوراق الكاري ايضا على تقليل مستوى الكولسترول LDL سيئة. الدراسات اظهرت اجريت
في قسم الكيمياء الحيوية في جامعة ولاية كيرالا، الهند ان يترك الكاري لديها القدرة على
خفض مستويات الكوليسترول LDL.

جيد للبصر
اوراق الكاري تحتوي على كميات عالية من فيتامين A، وبالتالي فهي جيدة للبصر. فيتامين (ا)
يحتوي على الكاروتينات التي تحمي القرنية، والذي هو سطح العين. نقص فيتامين (ا) قد يسبب
العمى الليلي، تشكيلات السحب امام العين وحتى الخسارة لفقدان البصر في بعض الحالات.

تحارب السرطان
ان المكونات الكيميائية الموجودة في الكاري يترك مثل الفينولات هي مفيدة في مكافحة السرطانات مثل
سرطان الدم وسرطان البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم. واظهرت الابحاث اليابان على اوراق الكاري في قسم
الكيمياء الطبية في جامعة Mejio دليل على خصائص مكافحة السرطان في قلويدات كاربازولي استخراج من
الكاري الاوراق.

يحمي من مهاجمة مسببات الامراض
البحوث قد كشفت على اوراق الكاري انها هي ايضا فعالة في مكافحة الالتهابات البكتيرية والفطرية،
وكانت لمقتطفات ورقة من نبات مماثلة لشعبية، وتعميم المضادات الحيوية.

يحمي الكبد
الكبد يلعب دورا رئيسيا في الجهاز الهضمي ويحتاج الى ان تكون محمية من اي هجوم
من قبل الجذور الحرة، فضلا عن الهجمات الفيروسية والبكتيرية التي يمكن ان تؤدي الى عدوى
البحوث قد اشارت في اوراق الكاري ان العفص و قلويدات كاربازولي موجودة في اوراق الكاري
اظهرت خصائص حماية الكبد جيدة. كما انها مفيدة في حماية الكبد من الامراض المختلفة مثل
التهاب الكبد وتليف الكبد.

تعزيز جذور الشعر
جيدة لنمو الشعر، المسحوق الجاف لنبات الكاري المختلط في النفط يمكن تطبيقها على شعرك مع
تدليك سريعا، ويمكن ايضا لصق اوراق الكاري التي تطبق في حالات الشعر الرمادي، يمكن ان
تفعل هذه على اساس منتظم تحسين نمو الشعر كذلك.

العناية بالبشرة
اوراق الكاري قد تكون مفيدة ايضا في العناية بالبشرة. يمكن تطبيق عصير او معجون من
الاوراق على الحروق والجروح والكدمات وتهيج الجلد ولدغ الحشرات لتحقيق الانتعاش السريع والشفاء نظيفة.

دراسات وابحاث
في مركز جواهر لال نهرو للابحاث العلمية المتقدمة، الجزيئية علم الطفيليات ومختبر الهندسة البروتين في
بنغالورو، اشارت الهند الى ان اوراق الكاري هو مصدر جيد لمضادات الاكسدة.
كما يوجد به الفيتامينات المختلفة مثل فيتامين A، B، C و E تساعد في الحد
من الاجهاد التاكسدي وخالية النشاط الكسح جذري.
اوراق الكاري يمكن ان تضاف الى الكاري الخاص بك، يطبخ الخضار والحساء. فهي متوفرة في
شكل مسحوق مجففة ايضا.
البحوث قد كشفت على اوراق الكاري انها هي ايضا فعالة في مكافحة الالتهابات البكتيرية والفطرية،
وكانت لمقتطفات ورقة من نبات مماثلة لشعبية، وتعميم المضادات الحيوية.