انواع كيك الشوكولاته بالصور

انواع الكيك بالشوكولاته

موس الشوكولاتة

المقادير
3بياض بيض
1كيس كريمه باودر
4ملعقة كبيرة كاكاو باودر محلى
1كوب ماء بارد
1/3كوب شوكولاتة مبشورة
فاكهه للتزين توت فراوله حسب الرغبه
كريمه للخفق
الطريقة
-يضاف الماء الى الكريمة الباودروتخفق جيدا في الخفاق الكهربائي حتى يصير الخليط كالرغوة ويترك بالثلاجة
000
-يوضع بياض البيض في اناء ويخفق جيدا بالخفاق الكهربائي حتى يصير كالرغوة ثم نضيف الية
الكريمة المخفوقة بالتدريج مع الكاكاو الباودر ويستمر بالخفق لدقيقتين
-يصب الخليط في اكواب
-تصب علية الكريمة المخفوقة بالفانيلا او شوكولاته
-نزينه بالفواكه
انواع الكيك بالشوكولاته~

كيكة موس الشوكولاته

المقادير :

– 200 غرام من بسكويت “ديجستيف” digestive المسحوق
– 2/1 كوب او 100 غرام من الزبدة المذوبة

– لتحضير موس الشوكولاتة:

– كوب واحد او 150 غرام من الشوكولاتة المرة المقطعة
– 3 بيضات، مع فصل الزلال عن الصفار
– 2/1 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
– علبة 395 غرام من حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
– علبة قشطة
– ملعقتان كبيرتان من بودرة الجيلاتين المذوبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
– 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم

الطريقة :

– يمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة ثم يمد المزيج مع الضغط قليلا في قعر صينية
مستديرة ذات جوانب متحركة قطرها 26 سنتيمتر، وتوضع الصينية في البراد.
– تذوب الشوكولاتة المرة في وعاء فوق الماء الساخن على طريقة “bain mari”. تترك لتبرد
لمدة 6 دقائق.
– يخفق صفار البيض مع الفانيلا، ثم يضاف الى المزيج حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة،
القشطة ،الجيلاتين المذوب والشوكولاتة المذوبة وتمزج المكونات جيدا بعضها مع بعض.
– يخفق زلال البيض حتى تظهر الرغوة. ثم يخفق معه السكر الناعم.
– يضاف مزيج الشوكولاتة بتان لكن بالكامل الى زلال البيض.
– يسكب مزيج الموس فوق الكعكة وتترك الكعكة في البراد لمدة تتراوح بين ساعتين و3
ساعات او حتى تشتد الموس.

نصيحة للتقديم:

– تزين هذه الكعكة بالشوكولاتة المبشورة وترش بالسكر البودرة قبل التقديم.

تشيز كيك شوكولاته

– 185غ بسكويت حلو سادة (مطحون)
– 90غ زبدة (مذوبة)
– 500غ جبنة كريمة (مخففة)
– 1 x 395غ علبة حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
– 300مل كريمة
– ½1 ملعقة كبيرة جيلاتين
– ¼ كوب ماء
– 150غ فراولة (مهروسة)

الطريقة :

– يخلط البسكويت والزبدة ويرص الخليط في قاعدة وعاء ويجمد حتى يصبح صلبا.
– تخفق جبنة الكريمة وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته حتى يلين الخليط، ثم تخفق فيه
الكريمة.
– يضاف الجيلاتين الى الماء ويذوب على حرارة عالية ثم يبرد.
– تخفق الشوكولاته مع الجيلاتين وخليط الجبنة ويضاف بالملعقة فوق البسكويت.
– تسكب الفراولة المهروسة فوق الخليط.
– يبرد الخليط حتى يجمد ويزين بالفراولة.

البانكيك بالشوكولات

المقادير :

– 110غ (3/4 كوب) دقيق/طحين سادة.
– رشة ملح.
– 1 بيضة.
– 1 صفار بيضة.
– 290مل حليب.
– 1 معلقة كبيرة زيت.
– 1 x 395غ علبة حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة

الطريقة :

– ينخل الدقيق مع الملح في وعاء وتترك حفرة في منتصف الخليط حتى تظهر منها
قاعدة الوعاء.
– توضع البيضة وصفار البيضة مع قليل من الحليب في الحفرة.
– باستخدام ملعقة خشبية او مضرب للخفق، يخلط الحليب والبيض ويؤخذ بعض الطحين تدريجيا من
الجوانب خلال الخلط.
– عندما يتكاثف الخليط يخفق جيدا ويقلب فيه الزيت.
– يضاف الحليب المتبقي
– يغطى الوعاء ويبرد لمدة 30 دقيقة.
– تحضر مقلاة عبر تسخينها جيدا ودهمها بالزيت.
– يضاف مقدار ملعقة من الخليط المحضر ويقلب في المقلاة حتى يغطي القاعدة بشكل متساو.

– بعد دقيقة، باستخدام ملعقة مسطحة واحدى اليدين، تقلب الكعكة وتطهى حتى تكتسب لونا بنيا.

– توضع الكعكات المطهية فوق ورق المطبخ. يقدم مع حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته.

كريم كاراميل الشوكولاته

المقادير :

– ½2 كوب (او 600مل) سكر
– 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته
– ½ فنجان (او 100غ) سكر
– 8 بيضات
– ½1 ملعقة كبيرة فانيليا

– مقادير الكاراميل

– 1 ¼ فنجان (او 250غ) سكر
– ½ كوب (او 120مل) ماء

الطريقة :

– ضعي الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، اضيفي السكر، ضعيهم على النار
وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانبا
– في وعاء، يخفق البيض حتى حتى يتمازج
– يضاف البيض للحليب الساخن، اضيفي الفانيلا واخلطي جيدا.
– في هذه الاثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة
حرارة متوسطة، حركي ببطىء حتى يتحول المزيج الى كاراميل.
– يصب الكاراميل في اطباق صغيرة (حركي الاطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي)

– يصب مزيج الحليب في الاطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبف ماء.
– يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك
التاكد عند وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها.
– يبرد جيدا قبل التقديم
– للحصول على نتيجة جيدة في تحضير الكاراميل، يجب تذويب السكر جيدا في الماء قبل
الغلي، يستخدم الماء الساخن للطهي في الفرن لانه يساعد في تحديد الوقت الدقيق للطهي.

انواع الكيك بالشوكولاته~

فوندان الشوكولاتة
المقادير :

– 400غ من الشوكولاتة المرة، المكسرة الى قطع صغيرة
– 170غ من الزبدة الخالية من الملح، المقطعة
– علبة 395غ من حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
– 4/1 كوب او 50غ من السكر
– 5 بيضات
– 4/1 كوب او 35غ من الدقيق العادي المنخول

الطريقة :

– تذوب الشوكولاتة المرة مع الزبدة في وعاء فوق مياه ساخنة. يسكب حليب نستله المكثف
المحلى بالشوكولاتة، ثم يرفع المزيج عن النار ويترك جانبا ليبرد.
– يخفق السكر مع البيض في خلاط كهربائي حتى يزغب المزيج، ثم يضاف بتان الى
خليط الشوكولاتة وتحرك المكونات حتى تمتزج جيدا بعضها مع بعض.
– ينخل الدقيق فوق الخليط ويحرك معه بلطف.
– يسكب الخليط في 8 زبديات كبيرة الحجم خاصة بالفطائر، بعد دهنها بالزبدة ورشها بالدقيق.

– تخبز الفطائر في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10
و12 دقيقة، او حتى ترفخ الفطائر وتبقى طرية في الوسط.
– يتم اخراج الفطائر من الفرن وتترك جانبا لمدة دقيقة واحدة قبل قلبها في الاطباق.

– تقدم على الفور الى جانب بوظة الفانيلا.

اقتراح للطهي:

يجب تحمية الفرن قبل خبز الفطائر، وقد تختلف مدة الخبز من فرن الى اخر.

• صور كيك بالشكولاتة