الملفوف
الملفوف او كما يطلق عليه ايضا الكرنب هو احد النباتات المنتمية للخضراوات الورقية ذات الشكل
الشبه كروي والتي تمتاز بشكل اوراقها المتواجدة فوق بعضها البعض ، ومن ناحية الانتشار الزراعي
للملفوف تعد روسيا ، الهند ، اليابان ، الصين و الولايات المتحدة الامريكية من الدول
التي تكثر فيها زراعة الملفوف ، كما ويعد الملفوف الابيض والملفوف الاحمر من انواع الملفوف
الشائعة .
الناحية الغذائية للملفوف
ومن الناحية الغذائية يعد الملفوف مصدرا غذائيا هاما لعدد من الفيتامينات مثل : فيتامين سي
، فيتامين ك ، فيتامين ( ب1 ، ب 6 ، ب2 ) ، فيتامين
ا ، مع تواجد حمض الفوليك فيه ايضا ، كما ويحتوي على البوتاسيوم بصورة مرتفعة
الى جانب تواجد كل من : المنغنيز ، المغنيسيوم فيه ايضا ، الى جانب ذلك
فالملفوف يعتبر مصدر غني جدا بالالياف الغذائية ، كما ويمتاز بانخفاض الكربوهيدرات فيه .
ونظرا لفوائد الملفوف الكثيرة و المتنوعة التي يجهلها عدد كبير من الناس ، اخترنا لكم
في ” موضوع ” اهم فوائد الملفوف المتواجدة في كافة انواعه ، والتي ستمنحكم بدورها
معرفة مدى اهمية ادخال الملفوف في نظامكم الغذائي .
من فوائد الملفوف
تناول الملفوف بدوره يساهم في عملية تقوية جهاز المناعة ، نظرا لكميات فيتامين سي المتواجدة
فيه بكميات عالية .
تواجد كل من الجلوتامين والاحماض الامينية في الملفوف بصورة جيدة ، فهو يعد من المصادر
التي قد تساهم بتوفير المساعدة للشخص الذي يعاني من اي نوع من انواع الالتهابات .
البيتا كاروتين من المواد التي يحتوي عليها الملفوف ايضا بصورة عالية ، والتي تجعله مصدر
حماية مهم ضد مرض الضمور البقعي .
يمتاز الملفوف الاحمر باحتوائه على نسبة عالية من المعادن تحديدا الكبريت ، مما يجعله عامل
مساعد للوقاية من حالات الامساك وعسر الهضم ، حيث يعمل على تنظيف الامعاء .
الكالسيوم من العناصر المتواجدة في الملفوف الاحمر بصورة غنية ، وبالتالي يوفر لك تناول الملفوف
ذلك العنصر المهم المانع من هشاشة العظام تحديدا في مرحلة الشيخوخة ، الى جانب تقويته
للعظام بشكل عام .
للتخلص من الوزن الزائد ينصح غالبا بتناول الملفوف الاحمر ، لما يحتوي عليه من الياف
عالية والتي بدورها تمنح الشخص الشعور بالشبع لفترة طويلة .
من الاحماض النادر تواجدها في الاطعمة بشكل عام وتتواجد في الملفوف الاحمر بشكل خاص حمص
اللبنيك ، وهو من الاحماض التي تمنحك قدرة التخلص من الام العضلات .
تناول الملفوف الابيض المسلوق مفيد في حالات فقر الدم .
لعلاج الحروق يمكننا استخدام الاوراق التابعة للملفوف الابيض على شكل كمادات ، من خلال هرسها
ومن تطبيقها على مكان الحرق .
يحافظ تناول الملفوف بصورة عامة على نمو الاظافر وضمان صلابتها ، كما ويعد مفيدا لشعر
الراس ايضا .
للبشرة يمكننا التخلص من حب الشباب ، وذلك من خلال سلق الاوراق الخاصة بالملفوف ،
ومن ثم عصرها ، ليتم دهن الوجه لاحقا بالعصير الناتج .
