مقادير كباب جزائري
١كيلوغراملحم غنم
١كيلوغرامبطاطا،مقشرة وجاهزة للقلي
١بصلة كبيرة،مفرومة
١⁄٢بقدونس باقة،مفرومة
٣٠٠غرامحمص،منقوع
٣ملعقة كبيرةزيت
١⁄٢ملعقة صغيرهقرفة
١ملعقة صغيرهملح
١⁄٢ملعقة صغيرهفلفل اسود
طريقة تحضير كباب جزائري
١. نضع اللحم في قدر ونضيف له البصل, الزيت, الملح ، القرفة، الفلفل الاسود وقليل
من البقدونس، ويقلى على نار هادئة لمدة ربع ساعة، ثم نضيف الماء والحمص ونتركه ينضج
لمدة ساعة.
٢. في مقلاة، نضع الزيت ونتركه يسخن, ثم نضيف البطاطا ونقليها لتاخذ اللون الذهبي بعدها
نصفيها من الزيت ونضعها جانبا.
٣. في صحن نسكب القليل من المرق, خليط اللحم والحمص ونضيف فوقه القليل من البطاطا
المقلية, واخيرا رشة بقدونس, بالهنا والشفا.
اقتراحات كباب جزائري
يمكنكم اضافة البطاطا المقلية الى مكونات القدر بعد ما نطفئ النار تحته
- كيفة صنع العصبان
- كيفية طبخ الكباب