طريقة عمل كباب نخي بالصور

كباب طحين النخى ( حمص )

المقادير ::


2 كاس طحين حمص ( نخى )


معلقتان اكل طحين ابيض


2 بصل اخضر مفروم


4 طماطم متوسطه الحجم ( بدون قشر و بذور ) مبشور ناعم


¼ معلقه صغيره بيكنج باودر


½ معلقه صغيره ثوم مبشور


1 فلفل اخضر حار مفروم ( حسب الرغبه )


1 معلقه اكل شبت مفروم


3 معالق اكل بقدونس مفروم


3 معالق اكل كزبره مفرومة


½ معلقه صغيره كركم , و فلفل احمر بودره ( بابريكا) ,


1 معلقه صغيره كمون , و كزبره ناشفه , و ملح


من ¼ كاس الي ½ كاس ما ء


1 بيضة


زيت للقلي


كيفية التحضير ::


فطاسه كبيره نخلط الطحين الابيض مع طحين الحمص و البيكنج باودر مع الملح و البهارات ..


بعدها نضيف اليهم البصل و الثوم مع الفلفل الحار و الخضار المفرومه و يخلط جيدا..


بعدها نضيف البيضه و يخلط جيدا مره اخري .


بعدها نضيف الية الطماطم المبشور و يخلط جيدا. .


بعدها نضيف الماء تدريجيا ممكن ما نحتاج جميع كميه الماء ,, ( قالت هى حطت: حوالى 4 م مثل من الماء خلال عملها لهذى الكميه ) لين تحصلين علي الليونه المطلوبه ..

نجهز زيت غزير ساخن فمقلاه كبيرة


يوضع مقدار معلقه اكل من خليط الكباب فالزيت و يقلي حتي تتحمر ، تصفي فمصفايه سلك او علي و رق مناديل .. بعدها تقدم ساخنة.. و صحتين و عافية

ملاحظه :


_ يمكن نضع معلقتين طحين بالخميره و نستغنى عن البيكنج باودر ..


_ يمكن نضيف الكراث ( البقل ) يعطى طعم كثير حلو للكباب ..

ملحوظه جدا جدا مهمه من عائشه التميمى :


طحين الكباب يشرب زيت كثير .. فالاروع تحضير طحين الحمص فالمنزل :


نشترى 5 كيلو من الحمص ( النخى الهندى ) الكبير الحجم


و 10 كيلو من نخى الاودام ( كذا يسمي ) ,, يغسل بعدها يجفف جيدا (( اظن بالهواء الطلق )) بعدها تطحينيهم بعدها يخلطون مع بعض و يستعمل .. و راح تشوفينة ما يشرب الزيت و تحسينة ناشف ..

• طريقة عمل كباب نخي
• حمص نخي