اولاطريقة عمل الكيك الأسفنجي
صورة-1
طريقة عمل الكيك الأسفنجي
صورة-2
صورة-3
4- بعدها يضاف اليه خليط الدقيق تدريجيا و يفضل الخفق فهذة المرحله باستعمال معلقه خشبيه مع التقليب برفق عند اضافه الدقيق الى ان ينتهى خليط الدقيق
صورة-4
5- يسخن الفرن على حراره 160درجه و تخبز مدة 20الي30دقيقه و تأكد من نضجها ممكن ادخال سيخ خشبى فمركزها و يظهر نظيفا تكون ربما نضج
صور-5
ملحوظه هذي الوصفه مجربة
و انتظروا باقى الوصفات
ثانيا :كيفية عمل السويسروال
المقادير
3 البيض حجم 4 و يفصل البياض عن الصفار
1/2كوب من السكر البودره ،
فأنيلا
كيفية التخزين التجميد
يفضل اكلها فنفس اليوم و لكن ممكن ان تخزن فو عاء محكم الإغلاق مدة ليله و ضحاها او تجميد لفتره تصل الي ثلاثه اشهر
كيفية التحضير
1 -سخن الفرن الي 180 درجه تدهن صينيه السويسروال باسمن (33 × 23 سم )/او (113 × 9 بوصة) و تفرش بورق الخبز او و رق البرشمان
2- يخفق بياض البيض فو عاء نظيف و جاف حتي يكون صلب.ويضاف اليه 2 tbspاو2 معلقه كبيره من السكر.
3- يخفق صفار البيض فو عاء و يوضع ما تبقي من السكر و حوالى 1 tbspاو معلقه كبيره من الماء ، و يخفق لحوالى 2 دقيقه حتي يخلط جيدا و يكون لونة اصفر شاحب و يترك ذيل كثيف عند رفع المضرب.
4- بعنايه يضاف صفار البيض الى بياض البيض تدريجيا بمعنى (يضاف حوالى معلقه من صفار البيض الى البياض و يقلب برفق بملعقه خشبيه الى ان يختفى صفار البيض و يمزج جيدا و كذا الى ان ينتهى خليط صفار البيض ).
5- ينخل دقيق مع البيكنج بودر و بحرص يضاف الى خليط البيض اي يضاف معلقه من خليط الدقيق و يقلب برفق الى ان يختفى الدقيق فخليط البيض و كذا الى ان ينتهى جميع خليط الدقيق
6-صب مزيج الكعكه فصينيه الخبز و سوى السطح مع
الحرص على عدم الضغط عليه لعدم خروج الهواء منها
7- و ضع الصينيه فو سط الفرن مدة 12 -15 دقيقه الى ان يتغير لونه.
8- تنزع الكعكه من على و رق الخبز برفق و ممكن رشها بالسكر بعدها يفرد الكيك علي و رق زبدة علي كاونتر و نقوم بتوزيع الحشو علي سطحة بالكامل) السطح المقصود هنا هو الذي كان ملاصق لقاع الصاج عند و ضعة بالفرن، و للتأكيد علىالتصاق الحشو علية ممكن العمل علي التخلص من الطبقه السميكه الخفيفه قبل و ضع الحشو بداخلة)
9-وأيضا ازاله او قطع الحواف اذا كانت ناشفه بسكين حاد بعدها نقوم بوضع المربى كحشو او اي حشو اخر
10- يلف السويس رول جيدا و يضغط علية و يغلف بورق الزبده و يقفل من الجانبين و يوضع فالثلاجه حتي يتماسك
