كيفية عمل روعه البابيون
صورة-1
جبتلكم اليوم روعه كتير روعه بالشكل و المذاق بدون ما احكيكن شى خيالي، هاد الحلي بنسمية * حلي البابيون * .
و هلا راح بلش بالحكى عن المقادير و خطوات التحضير، خليكن معى و تابعونى :
1- المقادير :
ا- مقادير العجينه : 500غ زبدة، 4 بيض، 1 بيكن باودر( خميره الحلوة)، فانى ، طحين( فرينة) حسب العجينه و تماسكها، كوب سكر ناعم.
ب- مقادير الحشوه : كيله جوز، كيله لوز، كيله فول سوداني، كيله جوز، قليل من مربي المشمش، قليل من الروعه الشامية( روعه الترك)،قليل من النيسكافيه حسب الرغبة.
* الزينه : شوكولا، جزيئات لماعة، بابيون للزينة.
2- كيفية التحضير :
ا- تحضير العجينه : ناخذ الزبده + السكر و نقوم بخطهم جيدا بكف اليد حتي تنسجم الزبده و السكر جيدا، بعدين نضيف البيض و نتابع الخلط بعدها نضيف الفانى و البيكن باودر و الطحين تدريجيا حتي تصبح لدينا عجينه متماسكه نتركها ترتاح قليلا.
بعدين ناخذ قسم من العجينه و نقوم بفتها علي طاوله بسمك 3ممو نقطعها الي شرائط و بعدين الي مستطيلات بعرض و طول المثال الذي نشكل فية البابيون و هو يباع فالاسواق بهذا الشكل .و نعمل جميع العجينه بهذة الكيفية و بعدين نضعة فالفرن حتي يحمر قليلا.
ب- تحضير الحشو : ناخذ جميع المكسرات التي ذكرتها سابقا و نقوم برحيها لا تكون خشنه و لا تكون رقيقه كثيرا ، بعدين نخلطها مع الروعه الشاميه و المربي و النيسكافية و نخلطهم حتي يتشكل لدينا خليط منسجم.
بعدين ناخذ حبه من الروعه التي قمنا بطهييها و نحشوها بالحشو و قطعه ثانيه و نلصقهما مع بعض .
بعدها ناخذ الشكولا و نقوم بتذويبها فحمام ما ئى و نغطس حبه الحلوي بها و بعدين نزينها بالجزيئات اللماعه و قطعه البابيون و نتركها حتي تجف و كذا دواليك حتي ننتهى من جميع القطع.
- قاطو البابيون بالصور