طريقة عمل كريمة الزبدة لتزيين التورتة

.. كريمه الزبده ( 1 ) ..


———————–

6 معالق كبيره زبده او مرغرين لينة

2 كاس سكر بودرة

ملعقه صغيره فانيليا

3 – 2 معلقه صغيره حليب سائل

.. الكيفية ..

1- ضعى الزبده فو عاء و اخفقيها بالخفاقه الكهربائيه حتي تنعم جيدا و قوامها كريمى ..

2- اضيفى الفانيليا بعدها السكر البودره و استمرى بالخفق ..

.. ح تلاحظى ان اللون ح بيدا بالتحول للون الابيض مع عمليه الخفق ..

3- اضيفى الحليب بالتدريج (ملعقه .. معلقة) .. لو حسيتى انه بيحتاج و كان الخليط يابس و مش ناعم ..

.. استمرى فالخفق لحد ما يتكون عندك كريمه ناعمه و رائعة .. الصور توضح اللون و القوام ..

كريمه الزبده ( 2 ) ..


———————–

.. بيضاء .. و بالشوكولاته ..

..

ثلاثه ارباع كاس زبده بحراره الغرفة

6 كاسات سكر بودرة

8 /1 قليل ملح

1ملعقه فانيليا

2ملعقه شراب الذره (corn syrup)

ثلث كوب


( قليل من كريمه الخفق السائله و الحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كاس المطلوب)

.. الكيفية ..

1- ضعى الملح مع السكر البودره ..

2- اخلطى الفانيليا مع ثلث كاس خليط الكريمه و الحليب ..

3- ضعى الزبده فو عاء و اخفقيها بالخفاقه الكهربائيه حتي يكون قوامها كريمى (من 2 – 5 دقائق) ..

4- ابداى باضافه السكر البودره .. بالتناوب .. مع ثلث كاس خليط الكريمه مع الحليب ..

5- استمرى فالخفق حتي ينسجم السكر مع الزبده و جميع ما خفقتى زياده ح تحققى نتائج احلى .

6- اضيفى شراب الذره و اخفقى مدة دقيقتين ليندمج مع الخليط .. و يفضل هنا شراب الذره الفاتح حتي لا يؤثر علي لون الكريمه ..

7- بعدين يمكن تضيفى المنكهات الخاصه بك علي ذوقك .. و لعمل كريمه الزبده بالشوكولاته .. فية و صفات بتستخدم الكاكو البودره و المقادير هنا ح تختلف .. لكن بالنسبه لهذة الوصفه .. اضيفى شوكولاته الطهي الخام بعد ما تذوبيها .. و اخفقيها مع الخليط لحد ما تندمج تماما ..

.. كريمه الزبده ( 3 ) ..


———————–

.. و هذة الكيفية يستعمل بها البيض ..

.. و المقادير فهذة الوصفه فالفيديو ..

12 اونصه زبده مقطعه مربعات

4 اونصه بياض بيض

8 اونصه سكر بودرة

ليمون

شويه ملح

.. الكيفية ..

1- نضع بياض البيض فاناء الخفق .. بعدها نخلط معة شويه ملح .. و نضعة علي حمام ما ئى .. و نخفقها ..

2- نبدا باضافه السكر البودره تدريجيا و نستمر بالخفق .. حتي يكون ابيض كالميرانغ .. خلال عمليه الخفق جربى لمس الخليط بين اصابعك .. اذا حسيتى لسة دهنى و السكر لسة ما ذاب كويس استمرى فالخفق .. اما اذا حسيتية ناعم و السكر ذاب فالبيض بنكون انتهينا .. و غالبا هذة العمليه بتاخد (3 – 4) دقيقة ..

3- بعد ما يتم الخفق .. اخفقى بالخفاقه الكهربائيه الخليط


(4 – 5) دقيقة لادخال الهواء للخليط ..

4- نبدا باضافه الزبده قطعه .. قطعه .. مع الاستمرار فالخفق .. فنصف المرحله تقريبا ح تحسى ان الخليط مش ناعم و متكتل شوية .. لا تقلقى ح تندمج المقادير سوا بعد فتره .. و استمرى فالخفق لحد ما ينعم معاك الخليط و تندمج جميع المقادير تماما ..

5- اضيفى المنكة .. و هنا كان الليمون .. و اخلطى شويه .. و هيك بتكون كريمتنا جاهزه للاستخدام ..

.. و هنالك العديد من الطرق بتختلف من و صفه لاخري فعمل ذلك النوع من الكريمه .. و تختلف فالمقادير .. و كميه جميع مكون من المكونات .. و فدرسنا اليوم عرضنا ثلاثه نوعيات فقط .. و ان شاء الله تكون سهله ..

ملاحظه اخيره .. فعديد من الطرق لاحظت انهم بيوصوا علي ان الزبده تكون بحراره الغرفه قبل البدء بعمل الكريمه ..


..