بسكويت الشطرنج

المكونات:

للعجينه البيضاء:


2 ¾ كاس دقيق


3/4 كاس زبده طرية


1 كاس سكر


2 بيضة


1 1/2 معلقه صغيره فانيليا


1 1/2 معلقه صغيره بيكنج بودر


رشه ملح


للعجينه الشوكولاتة :


2 1/4 كاس دقيق


1/2 كاس كاكاو


3/4 كاس زبدة


1 كاس سكر


2 بيضة


1 معلقه صغيره قرفة


1 1/2 معلقه صغيره بيكنج بودر


رشه ملح


1بياض بيضه مخفوقه بقليل من الماء

التحضير:

1- طريقةعمل العجينتين و احده و لكن كلا على حده و تبدا بخلط السكر مع الزبده حتى تصبح كالكريمه بعدها نضيف البيض و الفانيليا (القرفه فحاله عجينه الشوكولاتة )

2- ننخل الدقيق مع الملح و البيكنج بودر (الكاكاو لعجينه الشوكولاتة )ثم نعجنها مع المزيج السابق حتى تتكون عجينه شبة متماسكه نشكل العجينتين على شكل مربع متساوى الاضلاع و تلف بالبلاستيك او الكلين فيل و نتركها لترتاح ل30 دقيقه فالثلاجة.

3-نفرد الطبقه البيضاء على شكل مربع كبير بعدها تدهن بمزيج بياض البيض و الماء المخفوق بعدها نضع طبقه الشوكولاتة المفروده على شكل مربع مماثل فالحجم بعدها نساوى اطرافها بعدها اقسميهم من المنتصف بالضيط لمستطيلين طويلين بعدها ندهن ثانيه ببياض البيض بعدها نرصهم فوق بعض مع مراعاه طبقه بيضاء و طبقه شوكولاتة و نلفها و نتركة ترتاح 30 دقيقه ملفوفه فالثلاجة

4- نخرجها من الثلاجه و نقطعها شرائح طوليه متساويه السمك بعدها نعيد لصق جميع 3 شرائح مع بعض مع مراعاه ان يصبح جميع طبقه عكس الثانية =(بمعني اذا كان اول جزء فالشريحه الاولى ابيض يصبح اول جزء فالشريحه التانيه شوكولاتة و اول جزء فالشريحه الثالثه يصبح ابيض و كذا و بعد ما تنتهى من لصق جميع 3شرائح مع بعض قومي بلفهم و أدخليهم ليرتاحوا ل10 دقيقة فالثلاجه .

5- قبل الخبز اخرجيها و قطعيها لشرائح بسمك لا يتجاوز 1/2 سم و رصيها فصينيه مدهونه بالزبده او مفروشه بورق زبده و تدخل فرن 185 درجه ل15 دقيقه حتي تبدا تشقر اطرافها بعدها ترفع و تترك لتبرد بعدها تقدم