صورة-1
يعد الخبز من اهم مكونات المائده العربية, و يتم الاعتماد علية بشكل اساسى فو جباتنا الغذائية, و فالجدول الاتي مجموعه من نوعيات الخبز المختلفه و كميه السعرات الحراريه فكل منها:-
رغيف خبز ابيض صغير(قطرة 18 سم )
80غم
208
رغيف خبز ابيض كبير(قطرة 35 سم )
200غم
520
رغيف خبز اسمر صغير(قطرة 18 سم )
100غم
260
خبز شراك (قطرة 52 سم)
200
520
خبر حمام (طولة 18 سم)
60
156
خبز حمام بسمسم ( طولة 18 سم)
100
260
توست ابيض
30
78
توست اسمر
30
78
خبز هامبرغر
100
260
انك اذا ما قارنت الكميه بالغرام و عدد السعرات الحراريه لكل نوع من نوعيات الخبز, ستجدها متساويه برغم اختلاف نوعياتها و طرق تحضيرها, و ذلك ينفى الاعتقاد السائد بين الناس بان بعض الانواع تحتوى علي كميه اقل من غيرها من السعرات الحرارية.
و ان المعادله الحسابيه التي تعطينا كميه السعرات الحراريه فالخبز موحوده بغض النظر عن النوع و هي:-
السعرات الحراريه = و زن الخبز(بالغرام) × 2.6 .
لماذا الخبز الاسمر؟
عندما يوصى خبراء التغذيه بالخبز الاسمر, فليس القصد ان عدد السعرات الحراريه فية اقل من عددها فالخبز الابيض, و ايضا النشويات التي تتساوي كذلك فالنوعين, و لكن الخبز الاسمر و الناتج عن طحن حبه القمح الكامله دون قشرها علي عكس الخبز الابيض المكون من طحن حبه القمح بعد القشر, يتميز باحتوائة علي الالياف التي تكون منزوعه من الخبز الابيض, و من المعروف ان الالياف من المواد التي تساعد علي سهوله الهضم و التخلص من الامساك الذي عاده ما يقترن بالرجيم, و ايضا يعد الخبز الاسمر اغني بالمعادن و الفايتمينات لكون حبه القمح فية متكامله بجميع عناصرها (غير مقشورة).
لماذا خبز التوست؟
ان ارتباط خبز التوست بانظمه خفض الوزن لا علاقه له بعدد السعرات الحرايه او بكميه النشويات, و انما يعود هذا لان خبز التوست اخف و اقل و زنا من الخبز العادي, مما يعطيك شعورا بانك ربما تناولت الخبز و فنفس الوقت تكون الكميه قليله نظرا لوزنة القليل, اما الفرق بين التوست الابيض و الاسمر هو تماما كالفرق بين الخبز الاسمر و الابيض العادى و هو كميه الالياف و الفايتمينات و المعادن.
- اشكال رغيف الخبز وسعراته الحراريه
