اكلة بايلا الاسبانية

المقادير


– 4 قطع دجاج


-زيت زيتون


-بصله متوسطه الحجم


-فلفله حمراء /فلفله خضراء


-2 فص ثوم


-12 حبه محار


-250 جرام روبيان مقشر


-375 جرام ارز


-1 مكعب ما جي دجاج


-½ معلقه صغيره زعفران


-½ معلقه صغيره زعتر


-¼ معلقه صغيره فلفل احمر


-ورقه غار


-60 جرام بازلاء


-2 حبه طماطم


-قطعه من السجق(مقانق)


كيفية الطهي


يقطع الدجاج و يقلي فالزيت حتي يكون ذهبي اللون بعدها يغطي و يطهي علي نار هادئة.تحفظ اجزاء الدجاج ساخنه و توضع جانبا بعد طهيها.


يفرك المحار تحت الماء بعدها يغلي مدة 10 دقيقة . اغلي الروبيان مدة 10 دقيقة حتي ينضج.تصفي من الماء و توضع جانبا .يفرم البصل و يسحق الثوم و تنزع بذور الفلفل بعدها يقلي الجميع فالزيت حتي يصير قوام الخليط لينا.


يضاف الارز و يقلب مدة 4 دقيقة .تضاف خلاصه مكعبات الدجاج .وترفع درجه حراره الخليط الي الغليان.


بعدها يرش بالزعفران و الاعشاب و الملح .


استمري فالتقليب حتي يذوب الزعفران بعدها اتركي الخليط ليستوي علي نار هادئه مدة 15 دقيقة.


يرتب الدجاج و المحار فوق الارز و تضاف البازلاء و شرائح الطماطم و السجق .واتركية للطهي مدة 15 دقيقه اخرى.ثم اضيفي قليل من الماء قرب نهايه الطبخ .يزين الارز بالروبيان.