صورة-1
المقادير
للحم المفروم
4 شرائح خبز توست
1/4 كيلو جبن حلوم
1 كاس ماء دافئ
ملح و فلفل
1 معلقه كبيره نعناع طازج مفروم
1 معلقه كبيره بقدونس طازج مفروم
1 بصل مفروم ناعم
1/2 كيلو لحم مفروم ناعم
1 بيض
2 معلقه كبيره بقسماط (خبز جاف مطحون)
2 فص ثوم مفروم ناعم
زيت للقلي
للصلصه الباردة
1/2 كاس خيار مفروم
1/2 كاس فلفل اخضر مفروم
1/2 كاس بصل اخضر مفروم
2 كاس عصير طماطم (مصفى)
1 معلقه صغيره فلفل احمر حلو (بابريكا)
1 معلقه كبيره خل
2 معلقه كبيره زيت زيتون
بصل اخضر مفروم للتزيين
الطريقة
للحم المفروم
– يقطع خبز التوست لمكعبات متوسطه و يغطي بالماء، و يترك حتي تتشرب القطع الماء.
– يقطع جبن الحلوم الي مستطيلات متساويه الحجم، و ينقع فالماء للتخلص من الملح الزائد.
– تصفي قطع الخبز جيدا و توضع فو عاء عميق و تتبل بالملح و الفلفل .
– تضاف باقى المكونات ما عدا الجبن و يقلب الخليط جيدا حتي يكون عجينا لينا يسهل تشكيله.
– يشكل خليط اللحم لكرات، و تحشي بقطع الجبن و تقفل مع الضغط الخفيف حتي تصبح كالهمبورجر.
– تحمر قطع اللحم المحشو فالزيت الغزير الساخن و تقلب حتي تحمر من الجهتين و تنضج تماما.
– ترفع علي منشفه و رقيه للتخلص من الزيت الزائد.
للصلصه الباردة
– تخلط جميع مكونات الصلصه فو عاء عميق، و تتبل بالملح و الفلفل مع التقليب الجيد حتي تتداخل المكونات.
– توضع الصلصه فطبق التقديم و ترص قطع اللحم و تزين بالبصل الاخضر.