المكونات والمقادير:<\/p>
• لفت متوسط الحجم كيلو غرام
• ملح بحري بمقدار ربع كوب
• ملعقتان من السكر
• شمندر أحمر حبة واحدة
•3 أكواب من الماء<\/p>
طريقة الإعداد:<\/p>
نغسل اللفت جيدا بالماء إلى أن تزول عنه كل الشوائب والتراب والأوساخ ، نقطع حبات
\nاللفت على شكل شرائح لكننا نبقيها متماسكة من جهة واحدة ، فتبقى الحبة كما هي
\nبسبب عدم وصول السكين إلى أسفل حبة اللفت ، نبقي شرائح اللفت بعد تقطيعها متراصة
\nوملتصقة مع بعضها البعض ، نضع اللفت في العبوات التخزينية ونصفها بالترتيب لتجهيزها للكبس ،
\nوفي أثناء ترتيبها ننضع بينها شرائح الشمندر الأحمر لتكسب المخلل اللون الأحمر الطبيعي ، نضع
\nالماء والسكر والملح في قدر معدني ونحركها جيدا إلى أن يذوب الملح وفي أثناء ذلك
\nنضعه على النار حتى يغلي هذا المزيج ، نرفع المزيج عن النار بعد أن يغلي
\nلمدة 3 دقائق ، ونتركه حتى يبرد تماما ، وبعدها نضع خليط الماء مع الملح
\nوالسكر (الذي سبق غليه) فوق عبوات اللفت المجهزة للكبس ، ويكون أعلى من سطح اللفت
\nبمسافة 3 سنتمترات ، وأخيرا نغطي سطح عبوات كبس المخلل بورق العنب ثم نغلق العبوات
\nبإحكام حتى لا يتمكن الهواء من الدخول إليها والتسبب في تلفها ، وبعد أن يمر
\nعيها شهر كامل وهي مغلقة يتم تقديمها…<\/p>
بعض النصائح لتجعل مخلل اللفت ألذ من المعتاد:<\/p>
• يمكن إضافة بعض أنواع الخضار الأخرى غير اللفت والشمندر إلى المخلل ، مثل القرنبيط
\nالمقطع (الزهرة) ، الجزر ، والفلفل الحار ، إضافة إلى عروق الملفوف ، فهي تعطي
\nالمخلل شكلا جذابا وطعما لذيذ متنوع.<\/p>
• إضافة بعض من فصوص الثوم إلى المخلل ، ويمكن إضافتها إلى أي مخلل آخر
\nفهي من شأنها إغناء نكهة المخلل ككل ، ولنتيجة أفضل يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة
\nحتى تنتشر نكهتها إلى جميع خضار المخلل بشكل متساو…<\/p>
• عند فتح المخلل لتقديمه تبدا بعد أيام طبقة بيضاء بالظهور على سطح ماء المخلل
\n، وهي تكون بفعل تفاعل الهواء مع البكتيريا اللاهوائية المفيدة الموجود في المخلل بعد تخليله
\n، فلتقليل هذه السلبية أو المنع من ظهورها فبالإمكان وضه طبقة من الزيت على سطح
\nالعبوة ، أو إذا لم يكن الزيت مستساغا فيمكن وضع العبوة جميعها في الثلاجة ،
\nفالجو البارد من أنه أن يقلل من تفاعل بكتيريا المخلل مع الهواء الخارجي.<\/p>
<\/p><\/body><\/html>\n
المكونات والمقادير:• لفت متوسط الحجم كيلو غرام• ملح بحري بمقدار ربع كوب• ملعقتان من السكر• شمندر أحمر حبة واحدة•3 أكواب من الماءطريقة الإعداد:نغسل اللفت جيدا بالماء إلى أن تزول عنه كل الشوائب والتراب والأوساخ ، نقطع حبات اللفت على شكل شرائح لكننا نبقيها متماسكة من جهة واحدة ، فتبقى الحبة كما هي بسبب عدم وصول […]<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":42845,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10250","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-___"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cute1.cc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10250"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cute1.cc\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cute1.cc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cute1.cc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cute1.cc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10250"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cute1.cc\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10250\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cute1.cc\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cute1.cc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cute1.cc\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cute1.cc\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}