طريقة رائعة لعمل وصفة طاجن اللحم بالفرن اللذيذة ، حضريها بكمية تكفي ل٦ أشخاص واضيفي
تعليقاتك!
مقادير طاجن اللحم بالفرن
١ كيلوغرام لحم، به بعض الدهن والعظم أو فخذ كامل مشقق بالسكين
٤ رأس ثوم صيني، غير مقشر
٣ ملعقة كبيرة ثوم، مفري
١ ملعقة كبيرة خل البلسميك، يمكن الاستغناء عنه
١ ملعقة كبيرة صلصة الباربكيو، أو كاتشب أو صلصة
٢ ملعقة كبيرة سمن
ملح حسب الذوق
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
١⁄٢ ملعقة صغيره زنجبيل بودرة
١⁄٢ ملعقة صغيره برش جوزة الطيب
١⁄٢ ملعقة صغيره بابريكا، حلوة
٤ كوب ماء
طريقة تحضير طاجن اللحم بالفرن
١. يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة.
٢. في صينية على نار عالية، يذوب السمن جيدا ثم يوضع اللحم فوقه ويقلب من
كل الجهات حتى يحمر لونه جيدا.
٣. يوضع الثوم المفروم فوق اللحم ويقلب لمدة دقيقتين ثم تضاف صلصة الباربيكيو، خل البلسميك،
البهارات ماعدا الملح، الماء ويترك الخليط حتى يغلي جيدا.
٤. تغطى الصينية بورق القصدير وتوضع في الفرن مرفوعة قليلا عن قاعه، حتى ينضج اللحم
نصف نضج لمدة 40 إلى 50 دقيقة.
٥. تخرج الصينية من الفرن، يغلق بابه بسرعة ليحتفظ بحرارته.
٦. يقطع طرف رؤوس الثوم الصيني السفلية، توضع بالمقلوب أي الطرف المقطوع للأعلى) في الصينية
ثم يرش فوقه القليل من الملح.
٧. يعاد إدخال الصينية إلى الفرن وتترك حتى ينضج اللحم تماما لمدة 40 دقيقة تقريبا
ولتصبح الصلصة كثيفة ( يمكن زيادة بعض الماء المغلي لتتكثف الصلصة حسب الحاجة).
٨. تخرج الصينية من الفرن، يسكب طاجين اللحم بالثوم في طبق ويقدم ساخنا.
