يقدم الزيتون غالبا على موائدنا كطبق مقبلات صغير، وقد تتناول منه حبة او حبتان وقد
لا تتناول منه شيئ. ولكن ما لا تعرفه هو ان حبات الزيتون المهملة هذه ثمينة
جدا لصحتك. فالزيتون مضاد طبيعي للتاكسد، فعال في تخفيف الالم وواقي من الاصابة بالامراض القلبية
والعظمية. تعال لنتعرف على الفوائد العظيمة لثمار الزيتون وتاثيرها على صحتنا.
الزيتون يزيد المنافع القلبية الوعائية
عندما تؤكسد الجزيئات الحرة الكولوستيرول، تصاب الاوعية الدموية بالتلف وتتراكم الدهون اكثر في الشرايين، مما
يؤدي الى اصابة محتملة بالنوبة القلبية. بينما تمنع مانعات التاكسد المغذية في الزيتون الاسود اكسدة
الكولوستيرول، الامر الذي يساعد على منع الاصابة بامراض القلب. يحتوي الزيتون على دهون احادية غير
مشبعة monounsaturated صحية، تساهم في خفض خطر تصلب الشرايين ويزيد الكولوستيرول جيدا.
الزيتون يمنع السرطان
الزيتون الاسود مصدر عظيم من فيتامين اي، الذي يملك قدرة رائعة على تحييد الجزيئات الحرة
في دهن الجسم. خصوصا عندما يعمل مع الدهون الاحادية غير المتشبعة monounsaturated المستقرة الموجودة في
الزيتون، ويمكن لفيتامين اي ان يجعل الخلايا اكثر امانا. عندما تصبح عمليات حيوية مثل انتاج
الطاقة mitochondrial غير محمية بشكل جيد، تنتج الجزيئات الحرة التي تسبب الاكسدة، الامر الذي يسبب
الضرر للخلية، ويمنعها من انتاج الطاقة الكافية لحاجاتها. واذا تضرر الحمض النووي للخلية، فقد يتغير
ويصبح سرطانيا. هذا وكشفت الدراسات بان الحمية التي تحتوي على زيت الزيتون تؤدي الى خفض
خطر الاصابة بسرطان القولون، تقريبا بنفس مستوى الحمية الغنية بزيت السمك.
الزيتون لصحة الشعر والجلد
الزيتون الاسود غني بالاحماض ومانعات التاكسد الدهنية التي تغذي، ترطب وتحمي. ومن اهمها فيتامين اي
سواء الموضعي او عبر الفم، فيتامين اي يساعد في حماية الجلد من الاشعاع فوق البنفسجي،
ويحمي من سرطان الجلد والشيخوخة المبكرة. ويمكن ان تحصلي على بشرة نضرة وصحية عن طريق
غسل وجهك بالماء الدافئ، ثم وضع بضعة قطرات من زيت الزيتون على البقع الضعيفة، وتركه
ليقوم بسحره لمدة 15 دقيقة قبل شطفه. في الحقيقة، يمكنك استعمال زيت الزيتون على الشعر
قبل الاستحمام، بعد خلطه بمح البيض للحصول على شعر صحي ولامع.
الزيتون للانسجة والعظام
يمكن ان تساعد القدرات المضادة للالتهاب في الدهون احادية اللاتشبع، وفيتامين اي والبوليفينولات الموجودة في
الزيتون الاسود على تخفيف خشونة سعال الربو، علاج التهاب المفاصل الضموري، والتهاب المفاصل الروماتزمي. اغلب
الاشخاص الذين يعانون من احد هذه الامراض الثلاثة يعانون من مستويات عالية من الجزيئات الحرة.
بينما يحتوي زيت الزيتون على مادة كيمياوية تعرف باسم oleocanthal، التي تعمل كمضاد للالام. هذا
ووجد بحث جديد ان مادة oleocanthal تمنع الالتهابات بنفس طريقة الادوية الشائعة مثل Ibuprofen.
الزيتون لصحة المنطقة الهضمية
الاستهلاك المتكرر لكل من فيتامين اي والدهون احادية اللاتشبع الموجودة في الزيتون الاسود ترتبط بنسب
اوطا من الاصابة بسرطان القولون. هذه المواد المغذية تساعد على منع سرطان القولون عن طريق
تحييد الجزيئات الحرة. كما يعمل زيت الزيتون على علاج القرح والالتهابات المعوية. وينشط زيت الزيتون
افراز مادة الصفراء والهورمونات البنكرياسية طبيعيا اكثر بكثير من الادوية الموصوفة، وبذلك يخفض من تشكل
حصى المرارة. يحتوي كوب واحد من الزيتون الاسود ايضا على 17 % من الكمية اليومية
الموصى بها من الالياف، التي تروج لصحة المنطقة الهضمية عن طريق المساعدة في معالجة الغذاء
خلال النظام الهضمي بسرعة صحية. مما يساعد في منع تكون الكائنات المجهرية التي تسبب المغص
والانتفاخ والامراض الهضمية الاخرى.
الزيتون مصدر جيد للحديد
الزيتون الاسود عالي جدا في الحديد. وتعتمد قدرة خلايا الدم الحمراء على حمل الاوكسجين في
كافة انحاء الجسم على الحديد الموجود في الدم. اذا كنت تعاني من نقص الحديد، فهذا
يعني بان الانسجة لا تحصل على ما يكفي من الاوكسجين، ومن اعراه الشعور السريع بالبرد
او الضعف العام. كما يلعب الحديد دورا حيويا ايضا في انتاج الطاقة. ويساعد على انتاج
مادة carnitine ايضا حوامض امينية غير اساسية هامة في معالجة الدهون. بالاضافة الى وظيفتها في
جهاز المناعة.
الزيتون لصحة العيون
كوب واحد من الزيتون الاسود يحتوي على عشر بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من
فيتامين اي الذي، عندما يتحول الى الشكل الشبكي، يصبح حاسما للعيون الصحية. ويمكن للعيون التمييز
بشكل افضل بين الضوء والظلام، وبذلك يحسن الرؤية الليلية. علاوة على ذلك، يعتقد بان فيتامين
اي فعال ضد الاصابة بماء العين، تراجع القدرة البصرية، الماء الزرقاء، والامراض بصرية الاخرى المرتبطة
بالشيخوخة.
- فوائد الزيتون البنفسجي
- فوايد الزبيب الاسود بالبذور
