تشي كفتة التركية

مقادير الوصفة

كاس ونصف كبيرة من البرغل الناعم كاسان كبيرتان من العدس الاحمر 7 فروع من البصل
الاخضر بصلة واحدة مفرومة فرما ناعما حبتان من البندورة المبشورة نصف باقة من البقدونس المفروم
فرما ناعما ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود والكمون و الفلفل الاحمر شرائح الليمون(للتزيين )

طريقة التحضير

نسلق العدس الاحمر في كمية كافية من الماء ، و عندما يستوي العدس جيدا نرفعه
عن النار ثم نضيف اليه البرغل مباشرة ونغطي القدر و نتركه ليستريح مدة 20 دقيقة
، في اثناء ذلك نسخن زيت الزيتون في مقلاة ونحمر فيه البصل قليلا ثم نضيف
البندورة و نحرك لدقيقتين ، ثم نضيف هذا المزيج الى خليط العدس والبرغل ( ويمكن
اضافة رب البندورة حسب الرغبة ) . بعد ذلك نضيف الملح و البهارات و نعجن
الخليط جيدا لعشر دقائق ، واخيرا نضيف الاوراق الخضراء الى الخليط ، ثم ناخذ من
عجينة الكفتة مقدار بحجم الجوزة و نكسبها شكل الكفتة ثم نضعها في طبق التقديم ،
وذلك حتى تنتهي الكمية ، واخيرا نقدم الطبق بعد تزيينه بالليمون او بشرائح البصل و
البندورة . ملاحظة : يمكن اضافة الجوز المطحون الى الكفتة ، وذلك حسب الرغبة .

çig köfte
الكبة النية بالتركية ( تشي كفته ) من اشهر وافضل المقبلات التركية بلا منازع
المواد الاساسية:
برغل خاص بالكبة ناعم جدا ويفضل الابيض
صلصة الفلفل الحار او الغير حار حسب الطلب
بصل مفروم ناعم
بقدونس ناعم
فلفل اسود
ورق الريحان
بطاطا مسلوقة
بذر كزبرة
ملح
طريقة التحضير:
ينقع البرغل لمدة خمس دقائق بماء فاتر ثم يصفى بشكل جيد ويوضع مع كامل المواد
في خلاط الي او يطحن بماكنية اللحمة او يدعك باليد ثم يقطع قطع صغيرة ويقدم
مع الخضار مثل الخس والليمون والنعناع الاخضر والبصل الاخضر ويقدم مع زيت الزيتون او مع
الصلصة الحارة
والف صحة وهنا
مع طربوش الفائدة والعلم دائما
رمضان كريم

• طريقة عمل تشي كفتة التركية
• كفتة البرغل التركية
• طريقة عمل التشي كفتة التركية

• طريقة عمل تشي كفتة التركية مع بطاطا