الأغلبية منا يحب تناول البيتزا بكل أنواعها ولكن نضطر إلى شراء البيتزا من خارج المنزل
ولا نعرف مصدرها أو طريقة إعدادها أو حتي مدى نظافة الأدوات التي تم إعداد البيتزا
بها إلى غيره ، فاليوم قررنا ان نقدم لكم من اكثر من طريقة لعمل البيتزا بأنواعها
المختلفة نتركك الان للبدا معها
طريقة عمل البيتزا بالسوسيس
المكونات :
– 4 أكواب دقيق
– معلقة كبيرة من الخميرة الفورية .
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
– معلقة كبيرة من السكر .
– كوب لبن / حليب جاف .
مقادير الحشو :
– شرائح السوسيس .
– 2 معلقتين من الزبدة .
– معلقة صغيرة من السكر .
– فلفل رومي وزيتون و بصل أخضر مقطع إلي شرائح .
– زعتر وريحان
– جبنه شدر
– جبنه موزاريلا .
مكونات صلصلة البيتزا :
– 2 معلقة كبيرة من الخل .
– 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب .
– 2 معلقة كبيرة من عصير الطماطم .
الخطوات :
1- خلط الخميرة مع السكر في كوب حتي تعمل الخميرة و الإنتظار حتي يتم رفع
الخميرة .
2- خلط مكونات للعجينه في وعاء كبير ( الدقيق – الخميرة – السكر – الملح
– اللبن البودره- الزيت ) مع إذابتهم في نص كوب ماء دافئ . و تركها
لفترة حتي تتفاعل .
3- الإستمرار في العجن حتي تصبح العجينه متماسكه .
يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو الماء إلي العجينه حتي نحصل علي التماسك المطلوب للعجينه
. ولكن كوني حذره عند الإضافة وعدم وضع كمية كبيرة . يمكنك إضافة نصف كوب
فقط بالتدريج .
4- تكوير العجينه . وتركها لمدة ساعة حتي تتخمر جيدا .
وضعها في مكان دافئ .
دهان الكور بالزيت ووضعها في الوعاء .
ملاحظة شكل العجينه في الوعاء عندما يرتفع حجمها قليلا , فهذا يعني أنها خمرت .
5- تقسيم الكور إلي نصفين . وتركها فترة صغيرة حتي ترتاح . ووضع كل نصف
في وعاء بمفرده .
6- فرد النصفين بإستخدام النشابة .
7- فرد العجينه في طبق من الألمونيوم .
8- الضغط علي الجوانب حتي ترتفع قليلا .
9- دهان الجوانب بالزيت , ثم بإستخدام الشوكه نقوم بشك العجينه في أماكن مختلفة لخروج
الهواء .
10- نقوم بوضع الصلصة والثوم المحمر و الزعتر والريحان علي الجزء المفرود. وتوزيعه بالتساوي
11- فرد الجبنه علي الصلصه .
12- توزيع الحشو من شرائح الفلفل والزيتون والبصل .
13- ثم وضع طبقة أخري من الجبن .
14- إضافة الفلفل وشرائح السوسيس .
15- وضعهم في الفرن ساخن وتهدئة النار عليها لمدة 10 دقائق علي الأقل من الأسفل
. و10 دقائق أخري علي الشواية والنار تكون هادئة . وتسخين الفرن على درجة حرارة
180 درجة .
ملاحظة :
– شكل العجينه حتي يتغير لونها إلي اللون البني الذهبي .
– لون الحشو يجب الإنتباه حتي لا تحترق المكونات .
16- إخراج البيتزا من الفرن ووضع كل منهم علي طبق مسطح وتقديمها .
طريقة عمل بيتزا التونة
مقادير عجين بيتزا التونة :
3 أكواب من الدقيق .
1 ملعقة خميرة.
ملعقة ملح صغيرة .
ملعقة سكر .
بيكنج بودر .
4 ملاعق حليب بودرة كبيرة .
ربع كوب زيت ذرة .
كوب ماء دافئ .
مقادير حشو بيتزا التونة :
1 حبة متوسطة بصل مفروم .
2 فص ثوم مهروس .
1 قرن فلفل اخضر مفروم .
2 علبة كبيرة تونة .
1/4 كوب كاتشب.
3 حبة متوسطة طماطم مفروم .
1/4 كوب زيتون اسود او اخضر شرائح .
ملح وفلفل .
طريقة التحضير:
نضيف الخميرة على العجين ونقلب جيدا :
نستمر فى العجن حتى نحصل على عجينة مناسبة وطرية :
نفرد العجين فى الصينية بعد دهنها بالزيت ونضع عليها الكاتشب .
نضع البصل المفروم والتونة والزيتون ورشة الملح والفلفل .
ثم ندخلها الفرن حتى تمام النضج .
قومى بتقطيعها بعد اخراجها من الفرن وقدميها واستمتعى بالمذاق الرائع .
بيتزا الخضروات
مكونات بيتزا الخضروات :
3 أكواب دقيق .
1 1/4 م/ص خميرة.
1/2 م/ص سكر.
1/4 م/ص ملح.
1/4 كوب حليب دافئ.
1 كوب ماء دافئ.
1 م/ك زيت .
3 حبات طماطم مقشرة ومعصورة.
1 م/ص صلصة طماطم.
1 م/ك زيت زيتون.
1 فص ثوم كبير.
1/4 م/ص اوريجانو.
رشة ملح وفلفل .
1 كوب صغير مشروم قطع .
1 كوب صغير فلفل أخضر مقطع الي قطع صغيرة.
1 كوب صغير زيتون أخضر وأسود .
1 حبة كبيرة طماطم مقطعة الي قطع صغيرة.
2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
طريقة تحضير بيتزا الخضروات :
تحضير الصلصة :
نضع معلقة زيت على النار .
نضيف لها الثوم المفروم و البصل ونقلبها حتى تذبل .
نضع الطماطم المعصورة ونتركها حتى يتبخر كل الماء بها .
طريقة عمل العجين :
نضيف الخميرة لنصف كوب ماء دافئ وملعقة سكر صغيرة.
نضع الدقيق والزيت أو السمن والخميرة سويا فى وعاء .
نعجن الخليط حتى تصبح عجينة لينة .
نقسم العجين لقسمين ونتركه حتى يتخمر لمدة نصف ساعة مع تغطيته.
نقوم قسم من العجين فى الصينية .
نضع طبقة من المزريلا .
نفرد القسم الثانى من العجين :
بعد فرد الجزء الثانى نساوى الأطراف ونقوم بتشكيل السطح باستخدام الشوكة :
نضع الصلصة على العجين :
نضع الخضروات والموزريلا :
نضع البيزا فى الفرن حتى يتم نضج الاطراف ثم نضعها تحت الشواية حتى يحمر الوجه
.
نتمنى لك تجربة رائعة لهذة الوصفات الشهية .
