طريقة عمل معمول التمر بالصور

طريقة عمل المعمول بالتمر بالصور عادة جميع النساء في رمضان يبحثوا عن الوجبات الخفيفة التي
سيتم تقديمها . و ليس هناك افضل من طريقة المعمول بجوز الهند و التمر او
بسكويت التمر . و تختلف طريقة تجهيزه من بلد الي بلد اخري و عادة ما
البسكويت بالتمر و الجوز الهند .

طريقة المعمول بجوز الهند و التمر :

المكونات :

• كليو و نصف سميد
• كوب و نصف من الدقيق .
• 1/2 كيلو سمن او زبدة .
• 1/2 كوب من السكر .
• 1/4 كوب من ماء زهر البرتقال .
• 1/8 كوب من ماء الورد .
• 1/2 كوب ماء .
• 2 معلقة صغيرة من الخميرة المذابة في الماء حوالي 1/4 كوب ماء دافئ .
• 3/4 كوب سكر بوردة .

الخطوات :

• في وعاء كبير قم بخلط كل من السميد و السكر و الدقيق و السمن ،
  حتي يصبح الخليط متسق

• اضافة ماء الورد و الزهر وخلطهم جيدا .
• ترك العجينة لمدة 5 ساعات علي الاقل لترتاح .

حشو الجوز :

• 1/2 كليو من الجوز .
• 1/2 كوب من السكر .
• 2 معلقة من ماء الورد

حشو التمر :

• 1/2 كيلو تمر .
• 2 معلقة من السمن او الزبدة .

طريقة المعمول بجوز الهند و التمر  :

• تقطيع الجوز الي قطع صغير للغاية و خلطه مع باقي المكونات .
• تقطيع التمر و وضع السمن علي النار لكي يتم اذابتها .و خلط التمر مع السمن
  .
• تقطيع التمر الي كرات صغيره و تركها علي جانب لمدة 15 دقيقة .
• اذابة الخميرة و تركها علي جانب لمدة 15 دقيقة .

• يضاف خليط الخميرة الي السميد و الماء و فرك السميد جيدا بين الكفين حتي يصبح
  العجين لين .

• تشكيل العجينة الي كرات تاخذ نفس حجم القالب و عمل تجويف في الكرات لوضع حشو
  الجوز و التمر و قفل التجويف لتكتمل الكرة
• ثم و ضعها في قالب الخبز

و يتم خبزها في درجة حرارة عالية 450 درجة لمدة 20 -25 دقيقة .

و المعمول عموما مشهور في دول الشرق الاوسط ، فهو واحد من اشهي انواع الكعك
الذي يرغب الجميع تناولها في رمضان و بعد رمضان

و بالهنا و الشفا