الملوخية التونسية

المقادير:
150 مل زيت زيتون
70 غ ملوخية جافة مطحونة
1/2 لتر ماء مغلي
ملعقة فلفل احمر
ملعقة كركم
ملعقة هريسة
500 غ لحم عجل
5 حبات ثوم مطحونين
4 اوراق رند

طريقة التحضير:
سخن الزيت في وعاء كبير للطبخ
اضف بعد ذلك الملوخية و قلبها ل 4 دقائق على نار هادئة

في وعاء اخر، اخلط اللحم مع البهارات و الثوم

اتركه على جنب لحين تحتاجه
اضف الماء المغلي على الملوخية
اضف اوراق الرند
دع الكل يغلي ل 30 دقيقة

ثم اضف اللحم المتبل

غط الوعاء و دع الملوخية تطبخ على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع التقليب من
حين لاخر مع الحرص على ايصال الملعقة لقاع الوعاء
اضف الملح ان اردت
عندما يطفو الزيت فوق الملوخية، اذن فهي جاهزة