تعبير عن الغذاء والصحة

الصحة والغذاء

كيف نجعل الطعام امنا وممتعا ومفيدا

اهمية الغذاء

ان التغذية الجيدة ضرورية لنمو وتطور سليمين عند صغار السن، وهي ضرورية ايضا لقيام الفرد
بوظائفه الحيوية المختلفة، فالطعام مطلوب لتوفير الطاقة من اجل القيام باي نشاط وتوفير الدفء، كما
انه مطلوب لمقاومة المرض والعدوى، ولصيانة وترميم ما يتلف من خلايا الجسم وانسجته المختلفة.

يزودنا الطعام بالعناصر الغذائية الاساسية التي لا بد من تناول الحد الادنى من كل منها
لتحقيق التغذية الصحية المتوازنة، وتختلف هذه الاحتياجات من فرد الى اخر وفقا للجنس والنشاط البدني
الذي يقوم به الفرد، ومرحلة النمو التي يمر فيها، والحالة الصحية له، كما ان للحمل
والارضاع احتياجات خاصة يجب التاكيد عليها ومراعاتها.

تبدا الصحة الجيدة بتناول الطعام الجيد، ويعني ذلك تناول مقدار كاف من انواع الطعام المختلفة،
حيث لا يوجد طعام واحد يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ولا يوجد
عنصر غذائي اهم من الاخر، فلكل عنصر غذائي فوائد معينة يقدمها للجسم.

يبدا تناول الطعام الصحي بالاختيار الجيد للاطعمة المختلفة، وبما يتفق مع عاداتنا وتقاليدنا والظروف التي
نعيش فيها، كما ان لاعداد الطعام مبادئ وخطوات اساسية يجب الانتباه لها، وتجنب جميع السلوكيات
الخاطئة التي يمكن ان تؤدي بنا الى المرض.

لحفظ الطعام الاهمية الكبرى في بقائه بافضل الشروط، وللوقاية من اية اصابات مرضية يمكن ان
تحدث نتيجة الحفظ الخاطئ للطعام.

ان في عاداتنا الغذائية المختلفة ما يعزز الصحة، كما ان فيها ما يضر بالصحة، لذلك
من الضروري اكتساب المعارف والخبرات اللازمة حول الغذاء الامن، والتي يمكن ان تساعدنا في دفع
عاداتنا وسلوكياتنا الغذائية نحو الافضل.

المجموعات الغذائية

الحليب ومشتقاته:

كالاجبان والالبان والزبدة، وهي مصدر جيد للبروتين والاملاح المعدنية والفيتامينات ، حيث تحتوي على فيتامين
(ا) و (ب) اللذان يندر وجودهما في الانواع الاخرى من الاطعمة، كما انها تعتبر المصدر
الاكثر اهمية للكالسيوم والفوسفور لجسم الانسان.

اللحوم وبدائلها (البقول والبيض):

تشكل المصدر الاساسي للبروتين والاملاح المعدنية والفيتامينات، وتعتبر اللحوم الحمراء مصدرا هاما للحديد، كما انها
ضرورية لمقاومة الامراض، وبناء الجسم وترميم الخلايا التالفة.

ورغم ان معظم الناس يعتقدون بان اللحم هو اكثر الاطعمة اهمية، الا انه يمكن تناول
وجبة غذائية متوازنة لا تحتوي الا على مقدار صغير من اللحوم، بل ويمكن الاستعاضة عنها
بالبقول كالفول والفاصولياء والتي تحتوي ايضا على الالياف الضرورية للهضم.

الحبوب:

كالارز والذرة والقمح والشعير، وهي غنية بالمواد النشوية، وتمدنا بالطاقة والبروتين وفيتامين (ب) وبعض الاملاح
المعدنية. تفضل الحبوب الكاملة (التي لا تزال قشرتها الخارجية بالتصنيع) عن الحبوب المعالجة صناعيا، حيث
تحتوي على كامل العناصر الغذائية الموجودة بها، وعلى قدر اكبر من الالياف مما تحتويه الحبوب
المصنعة.

الخضار والفواكه:

وهي مواد غنية جدا بالاملاح والفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة الجيدة ومقاومة الامراض.

يجب تناول نوع واحد او نوعين على الاقل من الخضار والفاكهة يوميا، ويفضل ان تكون
طازجة. للوقاية من كثير من الامراض وبخاصة السرطانات.

تحتوي الخضار والفواكه الطازجة على الالياف، التي تساعد على انتظام حركة الامعاء وتمنع الامساك.

 

الغذاء المتوازن والهرم الغذائي

الغذاء المتوازن:

هو الغذاء القادر على تلبية احتياجات الجسم المختلفة من بناء وترميم وطاقة ومقاومة للامراض، والذي
يحتوي على جميع العناصر الغذائية الاساسية كالبروتينات والنشويات والدهون والاملاح المعدنية، اضافة الى كمية كافية
من الماء لضمان استمرار الحياة بشكل سليم.

الهرم الغذائي:

من الضروري تناول الاطعمة بمقادير مختلفة وفقا لحاجة الجسم الفعلية لها، حيث يحتاج الجسم الى
مقادير كبيرة من الحبوب (النشويات)، والى مقادير اقل من الخضار والفاكهة الطازجة (الاملاح والمعادن).

كما يحتاج الجسم الى مقادير معتدلة من اللحوم والالبان والاجبان (البروتينات)، ومقادير قليلة من الدهون
والزيوت والدسم، والتي لا يمكن الاستغناء عنها بشكل كامل.

 

 

كيف نجعل غذاءنا امنا ؟

1 المحافظة على النظافة:

بغسل اليدين جيدا بالماء والصابون قبل واثناء تحضير الطعام.

بغسل اليدين جيدا بالماء والصابون بعد الخروج من المرحاض وقبل البدء بتحضير الطعام.

بغسل جميع الادوات والاواني المستخدمة في تحضير الطعام جيدا بالماء والصابون قبل الاستخدام.

بتنظيف جميع السطوح التي يمكن ان تلامس الطعام او تستخدم في تحضيره، كالطاولات والواح التقطيع.

بالمحافظة على نظافة المطبخ وجميع محتوياته، ومكافحة الحشرات والقوارض، وابعاد الحيوانات المنزلية عنه.

2 فصل الطعام النيئ عن الطعام المطبوخ:

لا يجوز تقطيع اللحوم والدواجن والاسماك على الطاولة نفسها او لوح التقطيع نفسه الذي يقطع
عليه الخبز والفاكهة والخضار التي تؤكل نيئة.

يجب ان تكون السطوح المستخدمة في تقطيع الطعام خالية من الشقوق كي لا يصعب تنظيفها،
حيث يمكن ان تتراكم بقايا الطعام في هذه الشقوق وتصبح مصدرا لنشر الامراض.

لا يجوز تماس الاطعمة الجاهزة مع اللحوم النيئة او الخضروات والفواكه غير المغسولة منعا لوصول
الملوثات اليها.

لا يجوز اعادة استخدام الادوات والاواني والسطوح، التي تم استخدامها من قبل، في اعداد الطعام
الذي يؤكل نيئا قبل تنظيفها بالماء والصابون بشكل جيد.

3 طهي الطعام جيدا:

يجب طهي الطعام جيدا، خاصة اللحوم والدواجن والاسماك والبيض، لضمان القضاء على مسببات المرض فيها.

يجب غلي الحليب ومشتقاته والحساء لفترة زمنية كافية، لضمان القضاء على جميع مسببات المرض التي
يمكن ان تتواجد فيها (3 5 دقائق على الاقل).

يجب تسخين الاطعمة المطبوخة جيدا، حيث يمكن لبعض الجراثيم ان تنمو خلال فترة الحفظ، ويتم
ذلك بتغطيتها عند التسخين مع التحريك المستمر ولفترة زمنية كافية، لا تقل عن خمس دقائق،
حتى تصل كافة اجزاء الطعام الى درجة حرارة 70 درجة مئوية او اكثر.

4 حفظ الطعام جيدا:

لا يجوز ترك الطعام المطهو بدرجة حرارة الغرفة فترة زمنية تتجاوز الساعتين، حيث يمكن للعوامل
المسببة للامراض ان تتكاثر فيه بسهولة وسرعة ولاسيما في فصل الصيف.

يجب حفظ الطعام المطهو بدرجات حرارة منخفضة، وذلك بوضعه داخل البراد بعد الانتهاء من طهيه
وخلال اقل من ساعتين.

يجب عدم الاحتفاظ بالطعام المطهو فترات زمنية طويلة، حتى داخل البراد، فبعض مسببات المرض يمكن
ان تعيش وتنمو داخل الطعام المطبوخ بدرجات الحرارة المنخفضة ايضا (مثل انواع من الفطريات).

يجب حفظ الاطعمة المطهوة والنيئة داخل اوان واكياس بلاستيكية مغلقة، وفي امكنة مختلفة لضمان عدم
تماسها مع بعضها خلال فترة الحفظ (داخل البراد مثلا).

5 استخدام الماء النظيف واختيار المواد الغذائية الجيدة:

يجب استخدام الماء النظيف في تحضير الطعام، ومعالجته بالغلي او اشعة الشمس قبل الاستخدام عند
الشك بنظافته.

يجب اختيار اللحوم والحبوب والخضار والفاكهة الطازجة او المحفوظة بشكل صحيح.

يجب غسل الخضار والفاكهة جيدا بالماء والصابون قبل الاستخدام، وخاصة التي تؤكل نيئة.

لا يجوز استخدام الاطعمة المحفوظة لفترة زمنية طويلة او المعلبة بعد انتهاء فترة صلاحيتها او
المنتفخة او المتعرضة لتغيرات في شكلها الخارجي.

• تعبير عن الغذاء والصحه
• تعبير عن الغداء والصحة
• تعبير كتابي عن صحتي في غذائي
• تعبير عن الغذاء ةالصحه
• تعبير عن التغذية الصحية
• تعبير عن الغداء
• تعبير عن الصحه والغذا
• تعبير عن التغذية والصحة
• تعبير حول الغذاء
• نص عن التغذية والصحة