مقدمة
هو اسم لعلامة تجارية لسلسلة مخابز امريكية، وبسبب شهرتها اعتاد بعض الناس على تسمية السينابون
رولز او لفائف القرفة باسم السينابون. تعتبر لفائف القرفة واحدة من اطيب المخبوزات الغربية التي
يمكن للانسان الاستمتاع بها كنوع من التحلاية، فهي تتكون بشكل اساسي من عجينة مصنوعة بطريقة
معينة ومحشوة بخليط القرفة كعنصر رئيسي مع مجموعة من المكونات الاخرى، ولذلك ستجد ايها القارئ
في هذا المقال بعض الوصفات المختلفة لكيفية تحضير السينابون رولز لكي تختار منها ما يناسبك
لتستمتع بها مع عائلتك واحبتك.
لفائف القرفة
المكونات:
كوبان من الطحين.
حبة واحدة من البيض.
نصف كوب من الحليب السائل.
ربع كوب من السكر.
فنجان من السكر.
ربع كوب من الزبدة الطرية.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة.
ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير:
احضر وعاء وقم بخلط الطحين والبيكنغ باودر جيدا حتى تتوزع مكوناتهما.
اضف كمية الخميرة الفورية المطلوبة الى ربع كوب السكر وحركهما جيدا ثم ذوبها بالحليب السائل.
قم بتذويب الزبدة بالمقلاة.
في وعاء اخر قم بخفق البيض مع الفانيلا واضف لهما الزبدة الذائبة واخفقهم مرة اخرى
معا، ومن ثم اضف مزيج الخميرة والسكر والحليب السابق مع الخفق، وبعدها اضف الطحين بشكل
تدريجي، وابدا بالعجن جيدا حتى تتشكل لديك عجينة متجانسة، ومن ثم ضع العجينة في كيس
نايلون او كيس بلاستيكي، وادخلها الى الثلاجة حوالي اربع ساعات.
في هذه الاثناء قم بتحضير الحشوة، وذلك باحضار وعاء ووضع كل من القرفة وفنجان السكر
ومسحوق الكاكاو فيه واخلطها جيدا حتى تصبح متمازجة ومتجانسة.
قم بتحمية الفرن قبل ان تخرج العجينة من الثلاجة بلحظات.
بعد انتهاء الاربع ساعات اخرج العجينة وقم بفردها على سطح نظيف، وقم بدهن الوجه بالزبدة.
قم بوضع خليط الحشوة على العجينة، ومن ثم قم بلفها كما تلف _ السويس رول
_، وقم بتقطيعها الى دوائر بسمك مناسب.
احضر صينية مناسبة للخبز وضع فيها دوائر لفائف القرفة، وادخل الصينية الى الفرن حى تنضج
ومن ثم ضعها تحت _ الشواية _ لكي يحمر وجهها، وقدمها لعائلتك واحبتك مع الشاي.
لفائف القرفة بكريمة السكر
المكونات:
ثلاثة اكواب ونصف من الطحين.
حبة واحدة من البيض.
ربع كوب من السكر.
ثلاثة ارباع الكوب من السكر لعمل الحشوة.
كوبان من السكر الناعم لعمل كريمة السكر.
نصف كوب من مسحوق الحليب.
نصف كوب من الماء الدافئ.
فنجانان من الماء الساخن لعمل كريمة السكر.
ثلث كوب من الزبدة طرية.
نصف كوب من الزبدة الطرية لعمل الحشوة.
اربع ملاعق كبيرة من الزبدة لعمل كريمة السكر.
ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
فنجان من مسحوق القرفة الناعمة.
ثلاثة ارباع الكوب من الجوز.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
احضر وعاء وضع فيه الخميرة مع كمية مناسبة من الماء، ومقدار ملعقة واحدة من السكر
واخلطها جيدا واتركها لبضع دقائق.
احضر وعاء اخر وقم بخفق كل من الزبدة وما تبقى من كمية السكر المخصصة للعجينة
والملح واخفقها جيدا ومن ثم اضف كمية الطحين بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق حتى تصل
الى الكوب الثالث من الطحين عندها اضف خليط الخميرة، واضف الماء الدافئ المخصص للعجينة مع
العجن حوالي عشر دقائق حتى تصبح لديك العجينة متجانسة، ومن ثم قم بدهن العجينة ببعض
الزبدة، وغط الوعاء واتركه كي يختمر حوالي ساعة ونصف من الزمن.
راقب العجينة وعندما يتضاعف حجمها قم بثقبها واتركها حتى ترتاح لحين الانتهاء من التحضيرات الاخرى.
قم باذابة نصف الكوب من الزبدة المخصصة للحشوة.
احضر وعاء اخر وضع فيه كل من القرفة وثلاثة ارباع الكوب من السكر، وكوب الجوز
بعد ان تكسر حباته، والزبدة الذائبة، واخلط المكونات جيدا حتى تصبح لديك الحشوة متجانسة.
احضر وعاء اخر وضع فيه كمية الزبدة المخصصة لعمل كريمة السكر واضف السكر الناعم والفانيلا
والماء الساخن، قم بخلط المكونات حتى تتشكل لديك كريمة متجانسة ناعمة الملمس.
قم بفرد العجينة على سطح نظيف ومنثور عليه الطحين حتى يصبح سمكها مناسبا اي حوالي
نصف سنتمتر او اقل قليلا، قم بوضع الحشوة على العجينة، وقم بلفها على شكل _
رول _، وقطعها بالسكين الى دوائر ذات سمك مناسب.
احضر صينية مناسبة وادهنها ببعض الزيت، وضع قطع لفائف القرفة عليها، واتركها حوالي نصف ساعة
حتى ترتاح، ومن ثم ادخلها الى الفرن حتى يصبح لونها من الاسفل كاللون الذهبي، وبعدها
ادخلها تحت _ الشواية _ حتى يتحمر وجهها.
ضع لفائف القرفة في صحن التقديم واضف لها كريمة السكر وقدمها باردة لاحبتك واصدقائك.
لفائف القرفة والكاكاو
المكونات:
اربعة اكواب ونصف من الطحين.
ثلاث حبات من البيض.
كوب واحد من الحليب السائل.
نصف كوب من الحليب السائل لعمل الصوص.
ثلاث ارباع الكوب من السكر.
نصف كوب من السكر الناعم لعمل الحشوة.
ثلاث ملاعق طعام كبيرة من السكر الناعم لعمل الصوص.
ربع كوب من الزيت.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان صغيرتان بيكنغ باودر.
نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
ملعقتان كبيرتان خميرة.
مئتا غرام زبدة.
ملعقة صغيرة من الزبدة لعمل الصوص.
ملعقة صغيرة قرقة.
خمس ملاعق صغيرة القرفة الناعمة.
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
حبتان من التفاح.
كمية من الجوز المفروم.
طريقة التحضير:
احضر وعاء وضع فيه كل من البيض وكمية السكر المخصصة للعجينة والفانيلا و كوب الحليب
السائل، والزبدة والزيت واضف كذلك البيكنغ باودر وقم بخفق المكونات جيدا ليصبح لديك خليطا متجانسا.
قم باذابة كمية الخميرة المطلوبة بنصف كوب من الماء وحركها جيدا ومن ثم اضفها للوعاء
مع الخليط السابق مع التحريك، وبعدها اضف الطحين بشكل تدريجي مع العجن حتى تتشكل لديك
عجينة متماسكة وطرية، قم بتغطية الوعاء واترك العجينة حوالي اكثر من نصف ساعة حتى تختمر.
بعد انتهاء مدة الانتظار قم باخذ قسم من العجينة وافردها على سطح نظيف ومنثور عليه
بعض الطحين حتى يصبح سمكه حوالي ربع سنتيمتر وطوله عشرون سنتيمتر وعرضه خمسة عشر سنتيمتر.
قم ببرش التفاح واخلط ما يعادل ملعقتين من القرفة والسكر الناعم.
قم بوضع خليط السكر والقرفة على العجينة المفرودة واضف لها التفاح المبروش، وقم بلف العجينة
الى _ رول _ وقطعها بسمك مناسب وضعها في صينية مناسبة واتركها جانبا لكي ترتاح.
قم بفرد باقي كمية العجينة على سطح نظيف ومنثور عليه الطحين.
احضر وعاء واخلط ما تبقى من القرفة والسكر الناعم والكاكاو جيدا.
قم باضافة خليط القرفة السابق للعجينة ولفها على شكل _ رول _ ايضا وقطعها وضعها
في صينية مناسبة واتركها قليلا حتى ترتاح قبل ان تدخل الفرن.
ادخل الصينيتين الى الفرن واتركهما حتى تنضجا.
احضر وعاء وضع فيه كمية الحليب والسكر والكاكاو والقرفة واخفقهم جيدا حتى يصبح لديك خليطا
متجانس القوام.
بعد ان تخرج الصينية من الفرن ضعها في طبق التقديم وزينها بصوص الكاكاو وبالجوز وقدمها
لاحبتك.
