الرفيس القسنطيني
المقادير:
3 كيلات دقيق
كيلة زيت و زبدة مذابة
كاس لوز مرحي
½ كلغ زبدة
قليل من الملح
3 ملاعق سكر خشن
قليل من العسل
ماء الزهر
سكر رطب
كيفية التحضير:
في وعاء اخلطي الدقيق والزيت والزبدة مع بعض نمزجهم جيدا ثم نضيف الملح.
نبلهم بالماء او بماء الزهر.
ناخذ صينية فلان وندهنها جيدا بالزبدة ونضع فيها العجينة.
نقطع العجينة الى مربعات.
نضعها في الفرن مدة 25 دقيقة،حتى تطهى وتحمر، نخرجها من الفرن ثم نفرم قطع
العجينة وهي ساخنة،
نغربلها ونفتلها بكف اليد مع صب ماء الزهر او الورد
ونتركها تفور،
بعد فورانها ننزعها ونضعها في قصعة ونصب عليها 3 ملاعق
سكر خشن ونرشها بماء الزهر ونرجعها تفور مرة اخرى.
نضعها في القصعة ونضيف لها الزبدة والعسل ونتركها تخمر لمدة 8 دقائق.
نضعها في صحن ونزينه بالسكر الرطب واللوز وقطع الزبدة.
- الرفيس القسنطيني
- رفيس قسنطيني
- صور رفيس قسنطيني
- طريقة عمل الرفيس بالصور القسنطيني
