بالصور طريقة عمل الشيبسى فى البيت
خطوات عمل الشيبسى شرائح البطاطس المقرمشة :
ثم قم بتجهيز البطاطس بغسلها و تقشيرها و تقطيع البطاطس الي شرائح رقيقة .
صورة-1
و عندما يبدا الزيت في الغليان قم باضافة شرائح البطاطس و التقليب كل 3 دقائق لمنع حرق الشرائح . و بمجرد ان يتم طهيها قم بازالتها من المقلاة و ترك الزيت حتي يصبح ساخن جدا مرة اخري ، ثم اعادة وضع الشرائح المطبوخة مرة اخري ، فهذه الخطوة مهمة جدا للحصول علي شرائح مقرمشة .
– عندما يتم طهيها ( و ذلك يعتمد علي ما تفضله انت ) ، قم برفعها بعناية من المقلاة و وضعها في طبق به منشفة ورقية لامتصاص الزيت.
– اضافة القليل من النكهة ، يمكنك اضافة الملح او التوابل المختلفة علي حسب ما تفضل .
و الان يمكنك الاستمتاع بها .
صورة-2
نصائح :
يمكنك استبدال زيت الكانولا ، بزيت عباد الشمس فهو زيت صحي و طبيعي .
اضافة التوابل التي تفضلها مثل القرفة او الزنجبيل او الزعتر .
يمكنك نقع شرائح البطاطس لفترة بسيطة قبل القلي في خليط من الماء الدافئ و الخل للحصول علي رقائق مقرمشة اكثر و في نفس الوقت قليلة الدسم لانه يمنعها من امتصاص المزيد من الزيت .
عدم استخدام كميات كثيرة من الملح .
يمكنك وضع شرائح البطاطس في الشمس لكي تجف جيدا .
يمكنك استبدال المقلاة بالميكرويف .
تحذير :
محاولة ابعاد الاطفال عن الاطباق الساخنة .
كن حذر جدا عند التعامل مع الزيت الساخن جدا .
لكي تحصل علي رقائق صحية يمكنك استخدام زيت عباد الشمس و الملح .
فوائد تناول البطاطس :
كانت بداية نشاة البطاطس في امريكا الوسطي. و اصبح الان من المحاصيل التي تزرع علي نطاق واسع و من ارخص المواد الغذائية التي يتناولها جميع السكان في انحاء العالم .و عادة ما تنمو 12 الي 18 بوصة و توجد في الشكل البيضاوي او المستطيل باحجام مختلفة .
تعد البطاطس من المصار الغنية بالنشا و الفيتامينات و المعادن و الالياف الغذائية ، فكل 100 جرام من البطاطس يوفر حوالي 70 سعرة حرارية و مع ذلك تحتوي علي نسبة قليلة من الدهون حوالي 0،1 جرام لكل 100 جرام بطاطس دهون و ليس كوليسترول .
و هي مصدر طبيعي ايضا للالياف القابلة للذوبان و الغير قابلة للذوبان . و تعمل الالياف علي تنظيم وظائف الجهاز الهضمي و تمنع الاصابة بالامساك و انخفاض امتصاص الكوليسترول الغذائي و بالتالي تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم . بالاضافة الي ذلك فان الالياف تساعد في حماية الجسم من الاورام الحميدة مثل سرطان القولون الحميد .
تساعد الالياف في بطء امتصاص السكريات البسيطة في القناة الهضمية ، و بالتالي تساعد في الحفاظ علي مستويات السكر في الدم للمعدل الطبيعي لها و تجنب حدوث اي تقلبات. و تعتبر البطاطس مصدر معروفة للكربوهيدرات بالنسبة لمرضي السكر .
تحتوي البطاطس علي كمية كبيرة من فيتامين ب المركب مثل الثيامين و النياسين و حمض البانتوثنيك و الفولات .
تعد البطاطس الطازجة و قشرها مصدر جيد لفيتامينات و المواد المضادة للاكسدة . حوالي 100 جرام من البطاطس يمد الجسم بحوالي11,4 ملجرام من فيتامين ج و تشكل20 % من الكمية الموصي بها يوميا . و من المعروف بان الاستهلاك المنتظم للاطعمة الغنية بفيتامين ج يساعد في تحسين المناعة ضد العديد من الامراض و القضاء علي الجذور الحرة التي تؤدي الي الالتهابات .
بالاضافة الي ذلك فان البطاطس تحتوي علي كمية كبيرة من المعادن الاساسية مثل الحديد و و المنجنيز و المغنسيوم و الفوسفور و النحاس و البوتاسيوم .
