طريقة كفتة الارز

كفتة اﻷرز المصرية من اﻷكلات الشهية جدا و المحببة على السفرة مع اﻷرز بالشعرية و
المخلل. اعرفي وصفتها

المقادير:

• نصف كيلو لحم بقري مفروم
• ربع كيلو ارز مصري
• ثمرتين بصل متوسطي الحجم
• بقدونس
• 3 فصوص ثوم مفروم
• مقدار ملح و فلفل
• رشة كمون
• زيت غزير لتحمير الكفتة
• كوبين عصير طماطم
• 2 حبات بطاطس مقطعة مكعبات (اختياري)

الطريقة:

1. اغسلي اﻷرز جيدا ثم اتركيه يتصفي و اطحنيه جيدا ( يمكنك ان تختصري هذه
الخطوة باعطاء الجزار اذا كان موثوق به اللحم و اﻷرز و البقدونس و البصل لفرمهم
معا اثناء فرم اللحم) لتحصلي على العجينة جاهزة بالنعومة المطلوبة.
2. قطعي البصل و البقدونس و يضافوا للارز المطحون وقلبيهم
3. ثم ضيفي اللحم المفروم الي الخليط و قلبيهم جيدا.
4. يقلب الخليط باليد حتي التجانس ثم يوضع في الكبة علي مراحل لتنعيم الخليط الي
اقصي درجة
5. ادهني ايديك بزيت ثم قومي بتصبيع الكفتة حسب السمك و الطول الذي ترغبين فيه.
او بصنع كور صغيرة منها (يحبها الطفال)
6. ثم حمريها في زيت غزير. وبعد ذلك انتشليها وصفيها.

للصلصة :
1. حمري الثوم مع السمن في الحلة التي سيتم طهي الكفتة بها.
2. ثم ضعي عصير الطماطم و كوب ماء حتي الغليان والتسوية على نار هادئة وبعد
ذلك ضعي الكفتة و البطاطس معا.
3. اتركيهم لمدة نصف ساعة او 40 دقيقة حتي تمام التسبيك و التسوية مع متابعة
مستوي الصلصة و اضافة الماء بمقدار اذا انحصرت