لم لم ينجح معك قالب الكيك؟ ما الذي حصل؟ اين اخطات؟ سنقدم لك الاجابات على
كافة اسئلتك لتكون كيكاتك ناجحة في كل مرة.
– كوني دقيقة في تحضير المكونات قبل البدء بالخفق. تاكدي من صلاحية المواد الرافخة اي
البايكنغ باودر، بيكاربونات الصوديوم والخميرة. كما تاكدي بان يكون البيض على حرارة الغرفة وليس باردا.
انتبهي! عليك استخدام نفس الكوب خلال قياس كافة المكونات اللازمة.
– اتبعي الخطوات كما هي مدونة في الوصفة. يجب ان تنخلي الدقيق والبايكنغ باودر قبل
اضافتهما فوق المكونات السائلة. لا تخلطي مزيج الكيك كثيرا بعد اضافة الدقيق والسوائل (اي الزيت
والحليب مثلا) كي لا يخرج منه الهواء مما يسبب في هبوط الكيكة.
– ادهني القالب الذي ستستخدمينه بالطحينة او الزبدة والدقيق. لا تتركي مزيج الكيك جانبا لوقت
طويلة، من الافضل ان تخبزيه فور الانتهاء من الخفق. اسكبي المزيج في القالب حتى ثلاثة
ارباعه.
– حمي الفرن قبل البدء حتى بخفق المزيج. لا تفتحي باب الفرن خلال الربع ساعة
الاولى من الخبز لان العجين سيهبط جراء دخول الهواء البارد الى الفرن.
– لا تعرضي الكيكة للهواء البارد فور اخراجها من الفرن ولا تضعيها على سطح بارد.
– اخرجي الكيكة من القالب وهي لا تزال ساخنة حتى لا تلتصق بالقالب (الا اذا
ذكر عكس ذلك في الوصفة) وضعيها فوق منخل او فوطة نظيفة لمنع الرطوبة من الوصول
اليها. غطي الكيكة بفوطة اخرى نظيفة كي تحافظ على طراوتها ولا تجف.
