طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالى
كثيرون منا يحبون تحضير عجينة البيتزا الايطالى فى المنزل، فهى الطبق الايطالى اللذيذ الذى يحظى
بجماهيرية وشعبية كبيرتين حول العالم، وقد تم ابتكار انواع كثيرة ومتعددة منها، كما انها اكلة
تعود اصولها الى دول شرق البحر الابيض، حيث كانوا يقومون بانضاج طبقة من العجين على
حجر ساخن ويغطونها بانواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم يتم نقلها الى ايطاليا مع
اضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا.
مقادير عجينة البيتزا الايطالى
تعد البيتزا من الوجبات الرئيسية، كما يمكن ان تعتبر من المقبلات، حيث انها تتكونمن العجين
والصلصة والطماطم والجبن واحيانا تحتوى على اللحم المفروم، الا انه حاليا تم ابتكار انواع عديدة
منها، واصبح بالامكان تحضيرها فى المنزل من خلال بعض الارشادات:
المقادير
4 اكواب دقيق
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة سكر بودرة
ملعقة كبيرة من الخميرة
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
4/1 كوب زيت
كوب ونصف الكوب من الماء
الحشو
كوب من شرائح المشروم
كوب كرات مغسول ومقطع
1/2 كوب من الزيتون المقطع
1/3 كوب دقيق
ملعقة طعام خردل
كوب صلصة بيتزا
1/2 ملعقة شاى من صلصة الفلفل الحار
1/4 ملعقة شاى من الملح.
طريقة التحضير
ابدئى بعمل العجينة من خلال خلط المقادير الجافة جيدا، ثم اضيفى الزيت حتى يصبح الخليط
مشابها لفتات الخبز، وبعدها ضعى الماء تدريجيا حتى تحصلى على عجينة متماسكة تغطى وتترك جانبا
لمدة ساعة حتى تختمر.
قومى بتسخين الفرن، وافردى العجينة فى صينية مدهونة بالسمن، واخلطى الفطر مع الزيتون فى وعاء
اخر، وكذلك الجزر والكرات والدقيق والخردل والصلصة والملح والفلفل الحار، ثم ضعى الخليط فوق العجين،
اخبزيها فى الفرن ما بين 15 و20 دقيقة، ثم اطفئى النار ورشى الجبن واتركيه يذوب
فى حرارة الفرن.
