يخنة السبانخ الجديدة

وصفة السبانخ مع اللحمة الشهية، وصفة تقليدية وبيتية شهية، مكونة من السبانخ المقطع والمغسول جيدا،
الحمص المسلوق البصل، توابل سلق اللحمة مثل: ورق الغار، الفلفل الاسود الحب، الهيل، وصفة شهية
تقدم مع الارز الابيض المفلفل.

المقادير:

1 كيلو سبانخ مقطع ومغسول جيدا

1/2 كيلو لحم بعظمه (يمكن استخدام لحمة لسان العصفور)

2 بصلة متوسطة الحجم

1 كوب حمص مسلوق

3-4 ملاعق طعام زيت

ملح حسب الرغبة

1 ملعقة طعام فلفل اسود حب

5 – 6 حبات هيل

3-4 ورقات غار

التحضير:

ضعي اللحمة في طنجرة الضغط واغمريها بالماء (لا تضغطيها) واتركيها لتغلي قليلا ثم صفيها من
الماء واغسليها جيدا واغمريها بالماء مرة اخرى (بحيث يكون الماء يرتفع عن اللحمة بمقدار 3
سم) ثم ضعي عليها الهيل والفلفل الاسود الحب وبصلة واحدة قطعيها 4 ارباع وورق الغار
والملح حسب الرغبة وقومي بضغطها بعد ان يغلي الماء من 30- 35 دقيقة (حسب نوع
اللحمة).

افرمي البصلة الثانية فرما ناعما وفي وعاء على النار حمي الزيت وقلبي البصلة حتى تذبل
ثم اضيفي السبانخ وقلبيهم سويا حتى تذبل السبانخ .

عندما تسلق اللحمة اضيفي مرقتها الي السبانخ بحيث تغمر مرقة اللحمة السبانخ واكثر قليلا (لا
تنسي تصفية مرقة اللحمة).

اضيفي قطع اللحمة الى السبانخ ودعيهم يتطبخوا على نار هادئة مع مرقة اللحمة لمدة 10
دقائق.

اضيفي الحمص المسلوق وقدمي الى جانبه الارز المفلفل.