مقادير الملوخية الخضراء المصرية
١⁄٢ كيلوغرام ملوخية، او مجمدة وجاهزة
٥ فص ثوم، مفروم
٢ مكعب مرقة دجاج
١ ملعقة كبيرة زيت، او زبدة
١⁄٢ ملعقة صغيره كزبرة جافة
١ كوب ماء، كبير
طريقة تحضير الملوخية الخضراء المصرية
١. تغسل الملوخية بالماء جيدا، تورق وتخرط بالمخرطة.
٢. في قدر صغير على النار، يوضع الماء، مكعب المرقة، 1/2 فص ثوم مفروم ويترك
حتى يغلي الماء.
٣. يرفع القدر عن النار، توضع الملوخية المخرطة، تقلى جيدا وتقلب حتى تتجانس.
٤. في مقلاة، يوضع الزيت، الثوم المفروم، مرقة الدجاج، الكزبرة ويقلبوا على النار ليتحمر الثوم
دون ان يحترق.
٥. يوضع خليط الثوم فوق الملوخية، يقلب جيدا ويترك القدر على النار قليلا ليتجانس الخليط.
٦. يرفع القدر عن النار، تسكب الملوخية في طبق وتقدم ساخنة.
اقتراحات الملوخية الخضراء المصرية
تقدم مع الارز بالشعرية والسلطة الخضراء وممكن بجانب المحاشي.
