ضولمة فلفل حلو
المقادير
10 حبات فلفل حلو قصير
250 غ لحم بقر مفروم
حبتان بصل
5 حبات طماطم
5 سنات ثوم
ربطة بقدونس مفروم
20ورقة نعناع مفروم
ملح
فلفل اسود
فلفل عكري
راس الجانوت
كوب ارز او كوب فريك
ملعقة سمن للحشو
ملعقة معجون طماطم
بيضة
حبتان بصل
5 حبات طماطم
5 سنات ثوم
ربطة بقدونس مفروم
20ورقة نعناع مفروم
ملح
فلفل اسود
فلفل عكري
راس الجانوت
كوب ارز او كوب فريك
ملعقة سمن للحشو
ملعقة معجون طماطم
بيضة
3ملاعق زيت
التحضير والاعداد:
حمسي بصلة مفرومة في الزيت ثم اضيفي الملح والفلفل اسود
والفلفل عكري ومرقي بقليل من الماء وغطي الطنجرة
واتركيها على نار متوسطة
نقي الفلفل والطماطم واغسليهم
في سلطانية ضعي اللحم المفروم مع بصلة مفرومة والثوم
والبقدونس والارز او الفريك ومعجون الطماطم
والملح والفلفل الاسود والعكري والنعناع
والبقدونس والبيضة وملعقة السمن
اخلطي جيدا
املئي كل حبة فلفل بالحشو وضعي فوق الحشو نصف حبة طماطم
رصي الحبات في الطنجرة بالطول
غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة نصف ساعة
قدمي مع شرائح ليمون طازج
اللحم بالبصل والطماطم
المقادير:
اطراف لحم غنم
اطراف لحم غنم
كيلو بصل مقطع شرائح
كيلو طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطعا صغيرة
كوب حمص منقوع
ملح
فلفل اسود
فلفر عكري (احمر)
راس الحانوت
كروية
قرفة
3ملاعق زيت
كيلو طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطعا صغيرة
كوب حمص منقوع
ملح
فلفل اسود
فلفر عكري (احمر)
راس الحانوت
كروية
قرفة
3ملاعق زيت
بقدونس
التحضير :
حمسي جيدا اللحم في الزيت مع القليل من البصل والملح
حمسي جيدا اللحم في الزيت مع القليل من البصل والملح
اضيفي الماء لان يغمر اللحم والتوابل وباقي البصل
والحمص وغطي الطنجرة واتركيها تطبخ على نار متوسطة
قليلا مع التحريك من حين لاخر حتى ينضج اللحم تقريبا والبصل
والحمص وغطي الطنجرة واتركيها تطبخ على نار متوسطة
قليلا مع التحريك من حين لاخر حتى ينضج اللحم تقريبا والبصل
اضيفي الطماطم واستمري في الطبخ مع التحريك
من حين لاخر حتى يتشرب السائل وتنضج الطماطم
من حين لاخر حتى يتشرب السائل وتنضج الطماطم
رشي بالبقدونس المفروم عند التقديم
بالصحة والهناء
ملاحظة 1:
يمكن تحضير الطبق بلحم البقر وحينها تطول مدة طهي اللحم
ولذلك لا يضاف البصل الا عند قرب نضج اللحم
المطبوخ مع التوابل والحمص
