تعتبر البطاطا من الخضار التي نشتريها من السوق و نستخدمها كثيرا في الطبخ ، و
البطاطا لها ثلاث طرق في طبخها حيث تم قليها و يتم شويها و يتم سلقها
في الماء و لعل أكثر الطرق مفيدة و تحافظ على مكونات البطاطا التي تحتويها من
مكونات غذائية مفيدة لجسم الإنسان حيث تعتبر البطاطا مصدرا رئيسيا للنشويات ، و لكن هل
لسلق البطاطا الصحيح طرق نتبعها في سلق البطاطا غير ما هو متعارف و متداول بين
معظم ربات المنازل .
تتبع معظم ربات المنازل و الطباخين في سلق البطاطا ، و هي إحضار البطاطا و
غسلها جيدا من الأتربةو يتم وضعها على النار في وعاء من الماء و نتركها تغلي
مع الماء و نراعي في ذلك ان تكون حبات البطاطا صغيرة في حجمها لتخفيف الوقت
و توفير الغاز في عميه السلق حيث إن حبات البطاطا الكبيرة تتطلب وقت أكثر في
عملية السلق .
طريقة أخرى في سلق البطاطا و هي طريقتي المفضلة في سلق البطاطا سواءا الكبيرة أم
الصغيرة فهي متساوية في عملية السلق ، يتم إحضار حبات البطاطا حسب الكمية التي ترغ
في سلقها و يتم غسلها جيدا في الماء ، ثم نعمل على على تقشير البطاطا
و تقطيعها حسب الشكل الذي نريده لعملية الطبخ ، ثم نحضر الكمية التي قطعناها و
نغسلها جيدا في الماء و نكون قد حضرنا وعاء في ماء و وضعناه على الغاز
ليغلي ثم نضه البطاطا المقطعة في الماء لتسلق جيدا و هذه العملية ، أو الوقت
المستغرق الذي يلزم لنضج البطاطا هو عشرون دقيقة فقط و هو وقت قصير مقارنة مع
سلق البطاطا الغير مقشرة ، و يمكن سلق البطاطا أيضا بعد تقشيرها و وضعها كما
هي في الماء بدون تقطيعها و هذه طريقة أخرى سهلة في عملية سلق البطاطا.
طريقة أخرى لسلق البطاطا بإستخدام المايكروويف ، و هو نحضر بطاطا و يتم تقطيعها أو
عدم تقطيعها و تقشيرها حسب ما نرغب ثم نحضر صحن بايركس ذو غطاء نضع البطاطا
في الصحن مع كأس ماء ثم نغطي عليه بالغطاء ثم نضعه بالمايكروويف و نشغله على
وقت عشرة دقائق ، و بعد إنقضاء هذه المدة نقوم بإخرج الصحن من المايكروويف و
ننتظر مدة دقيقة لرفع الغطاء عنه نجد إن حبات البطا قد نضجت تماما كما لو
إستخدما الغاز ، طريقة أخرى و هي إستخدام كيس الشواء حيث نضع البطاطا في الكيس
سواء مقشرة أو غير مقشرة مقطعة أو غير مقطعة نضعها في الكيس مع قليل من
الماء بمقدار فنجان قهوة صغيرة حيث سنعتمد عللى البخار الذي سيكون في الكيس بعد وضعه
في المايكروويف أو بالفرن مدة عشرة دقائق لنحصل على بطاطا مسلوقة ناضجة في وقت قصير
.
- كيف نسلق الخضار
