طريقة عمل كعك العيد بالتمر لمنال العالم
- سميد ,1.5 كيلو
- دقيق ,3.0 أكواب
- سمن ,0.5 كيلو
- سكر , كوب
- ماء الورد ,0.5 كوب
- ماء الزهر ,0.5 كوب
- ماء , كوب
- خميرة مذابة في نصف كوب ماء دافئ ,2.0 ملعقة طعام
- محلب , ملعقة صغير
- سكر ناعم للزينة ,2.0 كوب
- تمر خالي من البذور للحشو ,0.5 كيلو
- زبدة أو سمن للحشو ,4.0 ملاعق كبيرة
– يوضع السميد في وعاء كبير والسكر والمحلب ويخلط جيدا
– يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيدا
– ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون عجن
– يغطى الوعاء ويترك جانبا مدة (6) ساعات
– تذوب الخميرة بالماء الدافئ وتترك مدة 20 دقيقة
– يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء
– يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته
– يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا
– تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب
– توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر بإصبع اليد اليمنى بحيث يجوف
داخل العجين بالتساوي
– تحشى بملعقة صغيرة من خليط التمر ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة
– توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا
– تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط من القالب
– تصف قطع المعمول في صينية وتترك مدة ساعة
– يحمى الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة 450 ف
– يخبز المعمول مدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبيا
– بعد أن يبرد المعمول ينثر السكر الناعم فوقه
– يحرك التمر والسمن أو الزبدة على نار خفيفة حتى يصبح طريا متماسكا يسهل عجن
– يتم إضافة المحلب بعد أن يبرد
- حلويات العيدمنال العالم بالصور والمقادير
- منال العالم حلويات العيد
- حلويات منال العالم للعيد
- منال العالم الحلوية العيد جديد
