طاجن البامية باللحمة الضانى
هنعمل مع بعض “طاجن البامية باللحمة الضانى ” لعيونكم… طعم خطييير مش ممكن نقدر نقاومه,,,
حضرى نفسك لاكلة كلنا بنحبها يلا مستنية ايه تعالى بسرعة ع المطبخ نجهز اكلتنا اللى
بنحبها
المقادير:
2 كيس بامية مثلجة
1 كيلو مكعبات لحمة ضاني
1 بصلة مقطعة
3 فص ثوم مفروم
1 فلفل الوان مقطع
1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
3 كوب ماء
2 مكعب مرقة لحمة
1 ملعقة صغيرة سكر بني
1 ليمون معصورة
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
طاجن البامية باللحمة الضانى
طريقة التحضير:
اغسلي اللحمة في وعاء تحت مياه جارية، ثم اتركيها جانبا حتى تتخلص من الماء تماما.
ضعي مكعبات اللحمة الضاني والبصل والثوم والفلفل الالوان والجنزبيل والقرفة والبابريكا مع الماء ومكعبات مرقة
اللحمة ماجي في اناء عميق على نار متوسطة.
اضيفي السكر والليمون الى الخليط السابق، وقومي بالتقليب من حين لاخر حتى يبدا في الغليان
.. اخفضي درجة الحرارة، واتركيه لمدة 45 دقيقة او حتى تبدا اللحمة في النضج.
اضيفي البامية ثم غطي الاناء، واتركيه لمدة 15 دقيقة اخرى حتى تنضج البامية .. تاكدي
من المذاق.
ضعي خليط الضاني بالبامية في طاجن فخار، وادخليه الفرن لبضعة دقائق .. ربما تحتاجين لاضافة
قليل من الماء.
قدمي طاجن اللحمة بالبامية ساخنا مع الارز الابيض او حسب الرغبة.
وبالصحة والهنا,,,
الفول بالثوم وزيت الزيتون
كل بيت مصرى لا يستغنى عن طبق الفول المدمس
ويعتبر من اشهر الاطباق الشعبية المفضلة
علشان كدة قولت لازم نقدمه النهاردة ، بداية من طريقة
تدميسه حتى تقديمه يا رب تعجبكم
المقادير:
٣ كوب فول جاف
ملح حسب الرغبة
*التتبيلة
٤ فص ثوم “مفروم”
عصير ليمونتين
2/1 كوب زيت زيتون
فلفل اسود مطحون طازجا
2/1 ملعقة صغيره كمون “مطحون”
2/1 ربطة بقدونس ” مفرومة “
طريقة التحضير:
اولا قومى بنقع الفول في الماء طوال الليل ، وصفيه بعد ذلك فى مصفاة.
ضعى الفول المنقوع فى قدر خاص بالتدميس “ان امكن”مع الملح والماء
ويغطى
ويتابع من ان لاخر ويضاف الماء عند الحاجة ،حتى تصبح حبات الفول طرية
انقلى الفول من ماء السلق الى وعاء متوسط الحجم ، و اهرسى الفول قليلا .
* التتبيلة
احضرى وعاء متوسط واخلطى كل من الثوم ، عصير الليمون الحامض، زيت
الزيتون،الفلفل الاسود والكمون ثم ضيفى الفول مع الخليط ويقلب جيدا .
ضعيه فى طبق التقديم مع تزيينه بالبقدونس المفروم
وبالصحة والهنا,,,
اقتراح التقديم
قدمى طبق الفول مع الفلافل الساخنة
والشيبس وشرائح الطماطم المتبلة بالملح والليمون
و الخبز البلدى و الباذنجان المقلى والمتبل بالثوم والفلفل الحار
الاكلة الشهية “الكشرى المصرى”
الاكلة الشهية “الكشرى المصرى”
اقدم اليكى طبق كل بيت مصرى بيحبه,,,
طبق الكشرى المصرى على اصوله …
هذه الاكلة تعتبر من الاكلات الشعبية
المشهورة فى مصر …
طريقة رائعة وشهية
المقادير
*للصلصة:
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 1 كوب عصير طماطم طازج
4/1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل
*للكشري:
1 كوب عدس بني( عدس بجبة )
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 بصل متوسط الحجم، شرائح
2 كوب ارز مصري
4 كوب ماء
2/1 كيلو مكرونة صغيرة
ملح وفلفل
2/1 1 كوب صلصة طماطم للكشري
الاكلة الشهية “الكشرى المصرى”
طريقة التحضير :
*للصلصة:
– سخنى الزيت على نار متوسطة ثم قومى باضافة الثوم ويقلب قليلا لمدة دقيقتين.
– ثم ضيفى صلصة الطماطم ، ثم ضيفى الملح والفلفل والشطة، تترك حتى تبدا في
الغليان ثم تخفض الحرارة وتترك لمدة حوالي 10 دقائق.
– وبعد ذلك قومى باضافة الخل وتترك لمدة 5 دقائق اخرى ثم توضع الصلصة جانبا
لتقدم مع الكشري.
*للكشري:
– يغسل العدس ويصفى.
– سخنى الزيت على نار متوسطة، ثم ضيفى البصل ويقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.
– يرفع البصل من الزيت ويوضع فوق قطعة قماش لامتصاص اي زيت زائد.
– يوضع العدس في نفس الاناء ويقلب ويغطى بالماء ويتبل بالملح والفلفل، وتخفض درجة الحرارة
ويترك لمدة 25 دقيقة الى ان يبدا في النضج.
– ثم ضيفى الارز المغسول ويقلب مع العدس ويتبل.
_ او يمكنك سلق الارز بمفرد فى اناء اخر (على حسب الرغبة)
– يترك على نار هادئة حتى ينضج تماما مع اضافة ماء اذا لزم الامر.
– في تلك الاثناء تسلق المكرونة وتصفى وتترك جانبا.
– عند التقديم يوضع الارز والعدس ثم قليل من المكرونة ويزين بصلصة الطماطم والبصل المحمر،
ويمكن تقديمه مع سلطة من الطماطم والحمص.
وبالصحة والهنا,,,,
الكشك اللذيذ بالبابريكا والخضراوات
لو بتدورى على طريقة للكشك الجميل وعاوزة الوصفة تكون مظبوطة تعالى اتبعى معايا الخطوات وشوفى
النتيجة، هتعملى احلى طبق كشك ولا اشهى منه .
المقادير:
كوبا لبن حليب
ملح وفلفل اسود
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
بصلة كبيرة الحجم مقطعة صغيرا جدا
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق ابيض
كوب حساء دجاج
كوب كرفس مقطع
ثمرتا جزر مقشر ومقطع صغيرا
ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا الحارة
طريقة التحضير:
ضعي اللبن في وعاء متوسط الحجم ثم ضعي عليه الدقيق الابيض تدريجيا حتى يكون السمك
كالعجين واتركيه حتى يتخمر.
احضري قدرا، سخني فيه حساء الدجاج ثم اضيفي اليها خليط الدقيق مع التقليب المستمر كي
يصبح قوامه متوسط السمك (او حسب رغبتك) وحتى لا يتجمد.
ارفعي القدر من على النار، ضعي الكشك، الجزر، الكرفس ومسحوق البابريكا في الخلاط الكهربي واخلطي
جيدا.
احضري مقلاة، سخني فيها الزيت، ضعي بها البصل المقطعة حتى يصبح لونه بنيا ثم صفيه
وضعيه جانبا.
ضعي الكشك في طبق التقديم وعليه البصل المحمر وقدميه .
وبالصحة والهنا…
