مناقيش الزعتر اللبنانية

مقادير مناقيش بزعتر
١ ١⁄٢ كوب طحين
١⁄٢ كوب زيت نباتي
١ كوب ماء، فاتر
١ ملعقة صغيره سكر
١⁄٢ ملعقة صغيره الخميرة
رشة ملح
خلطة الزعتر:
٤ ملعقة كبيرة زعتر يابس، مطحون
٣ ملعقة كبيرة سماق
٣ ملعقة كبيرة سمسم، محمص
١⁄٢ كوب زيت الزيتون
١⁄٤ كوب ماء
١ ملعقة صغيره ملح
طريقة تحضير مناقيش بزعتر
١. لتحضير خلطة الزعتر، يوضع الزعتر، السماق، السمسم والملح في قدر على النار. يحمصوا لمدة
5 دقائق ثم يرفع القدر عن النار ويترك جانبا ليبرد.

٢. عندما تبرد خلطة الزعتر، توضع في وعاء عميق ويضاف زيت الزيتون والماء فوقها. يخلطوا
جيدا لنحصل على خليط زعتر متجانس. يترك جانبا لحين استعماله.

٣. لتحضير العجينة، يخلط الطحين، السكر، الخميرة والملح مع بعض جيدا. يضاف الزيت ويخلطوا من
جديد. ثم تضاف الماء تدريجيا و تعجن المكونات جيدا لنحصل على عجينة طرية ومتماسكة.

٤. تغلف العجينة بكيس من النايلون وتترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. عندما يتضاعف
حجمها، تصبح جاهزة للاستعمال.

٥. تقسم العجينة الى كريات بحجم البيضة وتترك لمدة 15 دقيقة لترتاح.

٦. ترق كريات العجينة بالشوبك حتى تصبح مستديرة الشكل بسماكة 0.5 سم. توضع ملعقة كبيرة
من حشوة الزعتر على كل دائرة عجين وتمرغ لتغطي كامل الدائرة.

٧. توضع الدوائر الممروغة بالزعتر في صينية مدهونة بالزيت ثم تدخل الصينية الى الفرن على
حرارة متوسطة.

٨. عندما يحمر اسفل العجين، تخرج الصينية من الفرن وتصف مناقيش الزعتر في وعاء للتقديم.

Read more: http://shahiya.com/ar/%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%82%D9%8A%D8%B4-%D8%A8%D8%B2%D8%B9%D8%AA%D8%B1-3176/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA#ixzz3bwKrp5bA
Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook