مملحات شميشة

السلام عليكم

ساقدم لكم اليوم بادن الله اشكال مختلفة وسهلة التحضير بعجينة بواحدة واكييييييد ناجحة ومضمونة اتمنى
ان ينالو اعجابكم

مقادير مملحات باشكال مختلفة بعجينة واحدة :

مكونات العجينة :

500غ دقيق

4 ملاعقة كبيرة زبدة دائبة

3 قطرات من الخل

ملعقة كبيرة خميرة الخبز

كاس صغير حليب دافئ

ملعقة سكر خشن

ملح

فلفل اسود

ملعقة كبيرة زيت الزيتون

ماء دافئ لجمع العجينة

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة بالصور

طريقة تحضير العجينة :

نقوم بادابة الخميرة في الحليب الدافئ مع السكر ونتركها قليلا

تم نقوم بجمع الدقيق مع باقي مكونات العجينة بالماء الدافئ

نضيف الخميرة المدابة في الحليب مع السكر وندلك العجينة جيدااا حتى نحصل على عجينة رطبة

نغطيها ونتركها جانبا حتى يتضاعف حجمها

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

مكونات الحشوة :

علبة طون

3 بيضات مسلوقين ومبشورين

فلفل احمر حلو مقطعة مربعات

فلفل اخضر حلو مقطعة مربعات

بصلة مقطعة مربعات

ملح

فلفل اسود

زيت الزيتون

جبن (اين نوع متوفر )

طريقة تحضير الحشوة :

نقوم بوضع البصل والفلفل والملح والفلفل الاسود والزيت في مقلاة على نار هادئة

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

نحرك من حين لاخر حتى ينضج الكل

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

نزيلها فوق النار ونضيف عليها البيض المسلوق وعلبة الطون مصفاة من الزيت ونحرك ونتركها حتى
تبرد

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

نمر لمرحلة التشكيل :

الشكل الاول :

نبسط العجينة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ونقطعها بطابع دائري مسنن كما في الصورة

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

نقوم بوضع القليل من الحشوة وسط الدائرة ونضع عليها قطعة من الجبن

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

تم نضع فوقها دائرة اخرى من العجينة ونغلقها جيدا من الجوانب

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة ب

الشكل التاني :

نقوم بقطع العجينة على شكل مربع ونضع وسطها بشكل طولي الحشوة وقطعة من الجبن كما
في الصورة

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

نجمع طرفي العجينة على هدا الشكل الموجود في الصورة

(لم اعرف كيف اشرح لكم هده المرحلة لكن ههه الصورة موضحة )

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

نضع وسطها الزيتون الاسود

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

الشكل التالت :

نبسط العجينة على شكل مستطيل ونضع الحشوة في الوسط

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

فوقها قطع الجبن ونقطع بالسكين على شكل اشراط طويلة ومتساوية

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة بالصور12

نضع شريط من الجهة الاولى وفوقه شريط من الجهة الاخرى وهكدا حتى ننتهي من الاشرطة
المتبقية (بحال الضفيرة)

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

نضع زيتونة لكي تصبح على شكل سمكة

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

الشكل الرابع :

نقطع العجينة على شكل دائري بواسطة كاس وشكل اخر على شكل قلب

نضع الحشوة والجبن وسط الدائرة

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

نضع عليها الدائرة الاخرى وفوقها القلب وقطعة من الزيتون الاسود وتغلق بالشوكة من الجوانب

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

نضعهم في صينية الفرن مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق وهاهما الاشكال اصبحت جاهزة

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

ندهنهم باصفر البيض ممزوج مع قطرات من الخل

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

ندخلهم للفرن حتى ينضج الكل ويتحمر

مملحات باشكال مختلفة وبعجينة واحدة

يقدم بساخن بالصحة والراحة

• المملحات شميشة
• مملحات شميشة